Ce cumpărăm (216)

Primola extrafină, caramel auriu
de: Magda Marincovici
Vă propunen un exercițiu pentru a răspunde la întrebarea din titlu. Să eliminăm aditivii, margarina, ceva din carbohidrați, din zaharuri... Și rămâne mai nimic. Poate o pojghiță de ciocolată.
Eticheta spune că este o ciocolată cu lapte și cremă caramel (36%) și mai informează cumpărătorul că s-au folosit mai multe ingrediente. Față în față cu eticheta, profesorul dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne oferă informații suplimentare. Așadar, producătorul a folosit: zahăr, unt de cacao, zahăr invertit lichid (amestec de glucoză-fructoză), masă de cacao, lapte praf integral, ulei vegetal hidrogenat (margarină), sirop de glucoză, zer praf dulce, grăsime vegetală, lapte praf degresat, lactoză, îndulcitor (sorbitol), unt din lapte, emulgatori (E 322–lecitină din soia, poliricinoleat de poliglicerină–E 475), sare (clorură de sodiu), agent de umezire (glicerină monostearat–E471), aromatizant (vanilină artificială), agent de afânare (bicarbonat de sodiu), aromă natural identică (artificială) toffee-unt.
"Este un produs zaharos ce conține în înveliș 25,5% cacao, procent relativ scăzut pentru a imprima produsului beneficiile oferite de antioxidanții din cacao. În schimb, are un conținut ridicat în carbohidrați (51,4%) rapizi cu înalt index glicemic și, de asemenea, un conținut ridicat în lipide (30,6 g). Grăsimile produsului sunt reprezentate și de înlocuitori de unt de cacao, ulei vegetal hidrogenat (margarină), cunoscute ca fiind nesănătoase. Această compoziție se reflectă și în valoarea energetică a produsului, care este extrem de ridicată: 521,8 Kcal/2183,6 Kj/100 g de produs", avertizează profesorul Mencinicopschi.
CONCLUZIE.
Este un produs "dezechilibrat din punct de vedere nutrițional, hipercaloric, cu un exces de zaharuri rafinate și grăsimi saturate hidrogenate, nerecomandat suprapoderalilor, obezilor, diabeticilor, cardiovascularilor, suferinzilor de maladii neurodegenerative, de maladii cronice inflamatorii. A se consuma cu moderație", recomandă specialistul nostru.
Preluare din Jurnalul Național, 04 Decembrie 2006

Ce cumpărăm (207)

Totul despre tabletele Laura
de Magda Marincovici
Până să gustați, specialistul nostru, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi vă invită să citiți eticheta. La "Ingrediente" scrie: zahăr (zaharoză), grăsimi vegetale hidrogenate, zer praf, pudră de cacao, sirop de glucoză, lapte praf degresat, agent de umezire (sirop de sorbitol–E420), acidifiant (acid citric–E 330), emulgatori (lecitină din soia–E 322, poliglicerol poliricinoleat–E 476), pudră de căpșuni (0,1%), invertază–E 1103, arome naturale, vanilie, căpșuni), colorant alimentar (azorubină–E 122). Conținut de cacao minimum 8%.
Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi avertizează că, "deși produsul nu are etichetă nutrițională, din compoziție reiese că are o densitate calorică foarte ridicată, din cauza conținutului de zaharuri (zaharoză și glucoză) cu index glicemic foarte ridicat, stresant pentru pancreasul endocrin. De asemenea, conține și o cantitate mare de grăsimi hidrogenate tip margarină, și ele înalt calorigene și periculoase pentru sănătate, din cauza efectului aterogen (depuneri de grăsime pe vasele de sânge)". Laura "e un produs zaharos cu înveliș de cacao în procent scăzut, dezechilibrat nutrițional, cu un exces evident de glucide, cu absorbție rapidă și grăsimi nocive. În plus, conține și un colorant azoic de sinteză, incomplet evaluat din punct de vedere al impactului asupra sănătății", spune specialistul nostru.
AMĂGIRE.
Producătorul a ambalat-o pe Laura special pentru a ne sugera că e o ciocolată, de fapt sunt tablete cu E-uri.
CONCLUZIE.
Aceste tablete nu sunt recomandate copiilor, adolescenților, vârstnicilor, persoanelor supraponderale, suferinde de diabet, obezitate, maladii cardiovasculare, inflamatorii, cancere. De asemenea vor fi mâncate cu moderație de restul consumatorilor.
Preluare din Jurnalul Național, 16 Decembrie 2006

Ce cumpărăm (168)

Heidi-Ciocolată cu conservanţi
de: Cristina Andreea Călin
Ciocolata albă cu felii de portocală confiată Heidi este un produs care are în compoziţie mai mult zahăr decât unt de cacao, ceea ce duce la un dezechilibru nutriţional mare.
Ciocolata analizată conţine conservanţi într-o cantitate mult mai mare decât unt de cacao, care ar trebui să fie ingredientul principal. Conservanţii utilizaţi au efecte adverse asupra sănătăţii. E202, sorbat de potasiu, le poate provoca astm şi alergii consumatorilor sensibili.
Metabisulfitul de sodiu, E223, are o doză zilnică admisă foarte mică, de 0,7 mg/kg corp din cauza multiplelor sale efecte adverse. Cel mai grav este că încetineşte asimilarea vitaminei B1, care poate provoca în timp probleme ale sistemului nervos. Mai mult, induce "astm de sulfit". Persoanele cu bronşită, conjunctivită, emfizem, afecţiuni cardiovasculare şi renale trebuie să evite consumul compuşilor cu sulf. E211, benzoat de sodiu, declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi poate interfera cu ADN-ul, ducând în timp la apariţia cancerului. Doza zilnică admisă este de 0-5 mg/kg corp. Aditivii alimentari utilizaţi pentru această ciocolată îi scad valoarea biologică şi îi cresc valoarea energetică. De aceea, persoanele supraponderale şi obeze trebuie să evite consumul, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.
Cantitatea mare de zahăr din această ciocolată pune în pericol sănătatea pancreasului, care este obligat să secrete o cantitate foarte mare de insulină. Ciocolata nu corespunde criteriilor specificate în Legea 123/2008 şi de aceea nu poate fi vândută în unităţile de învăţământ preşcolar.
CONCLUZII
În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculere, dermatologice, stomatologice, hepatice şi renale, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, alergicilor, astmaticilor, celor cu ADHD. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză şi cele cu alergie la soia vor testa întâi o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide din produs.
Ingrediente: zahăr, portocală confiată 23% (felii de portocală, zahăr, sirop de glucoză, conservanţi: E202–sorbat de potasiu, E211–benzoat de sodiu, E223–metabisulfit de sodiu, conţine sulfaţi), unt de cacao, lapte praf integral, lapte praf degresat, praf de zer, emulsificator: lecitină din soia–E322, aromă: vanilină şi portocală. Substanţă uscată din lapte, în ciocolată, minimum 29%. Substanţă uscată din lapte în ciocolată, minimum 21%. Poate conţine urme de alune de pădure, nuci, migdale. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 492 kcal/2.062 kj, proteine 6,88 g, carbohidraţi 61,12 g, grăsimi 24,48 g.
Preluare din Jurnalul Naţional

Ce cumpărăm (140)

Ciocolata Zoo-Fără valoare biologică
de: Cristina Andreea Călin–04/06/2008
Conţine cinci aditivi alimentari. Din compoziţia acestui produs rezultă că nu este o ciocolată autentică, ingredientele de bază fiind zahărul şi margarina.
Ciocolata lapte cremă fructe de pădure Zoo are în compoziţie, după cum scrie pe etichetă, "zahăr, grăsime vegetală hidrogenată, lapte praf normalizat, unt de cacao, zer praf dulce, masă de cacao, lactoză, unt din lapte, pudră naturală de iaurt, pudră naturală de fructe de pădure, 0,45%, emulgatori (lecitină de soia E 322 poliricinoleat de poliglicerină E 476), coloranţi naturali (beet red E 162, carmin E 120), acidificanţi acid lactic E 270, acid citric E 330, aromă natural identică fructe de pădure (n.r.–artificială), vanilină (n.r.–artificială)". Producătorul atrage atenţia că "poate conţine urmă de alune, arahide".
ANALIZĂ. Ciocolata analizată este un produs zaharos cu profil nutriţional foarte dezechilibrat, cu un exces de zahăr cu index glicemic foarte ridicat, periculos pentru pancreasul endocrin. De asemenea, are în compoziţie şi grăsimi artificiale de tip hidrogenat, periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular, dar şi pentru celulele nervoase. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine şi surse de lactoză, grăsimi animale aterogene şi o gamă de aditivi alimentari, emulgatori, coloranţi, acidifianţi, arome artificiale, care îi scad valoarea biologică. Din compoziţie reiese că produsul are o densitate energetică foarte ridicată, peste 400 kcal/ 100 de grame.
CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, rezultă că produsul nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, obezilor, supraponderalilor, suferinzilor de maladii hepatice şi renale, cardio şi cerebrovasculare, sufernzilor de boli neurodegenerative şi cancer, celor cu status proinflamator sistemic. Produsul va fi consumat de diabetici, numai cu avizul medicului curant. Consumatorii cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la alune şi arahide vor testa produsul în prealabil.
Preluare din Jurnalul Naţional

Ce cumpărăm (133)

Alpro Soya-Ciocolata, doar pe etichetăde: Cristina Andreea Călin–07/06/2008
Caragenanul, E 407, afectează stomacul.
Cea mai mare parte a compoziţiei este reprezentată de apă şi de zahăr, amestec îngroşat cu ajutorul unui aditiv alimentar, caragenanul. Ciocolata şi boabele de soia au o pondere nesemnificativă. Ciocolata ar trebui să fie unul dintre ingredientele principale ale "desertului cu ciocolată Alpro Soya", însă aceasta nu are decît o pondere de 1,8%. De pe etichetă aflăm că are următoarea compoziţie: "apă, zahăr din trestie de zahăr, boabe soia descojite (6%), amidon modificat de tapioca, unul dintre E 1404/E 1410/E 1414/E 1420, ciocolată (1,8%), cacao (1,6%), fosfat tricalcic E 341iii, caragenan E 407, sare marină, arome naturale, vitamine B2, B12". Valorile nutritive medii pentru 100 grame sunt: "valoarea energetică kcal/ Kj–88/ 371, proteine 3 g, din care lapte de vacă 0 g, glucide 13,6 g, din care zahăr 0,8 g, lipide 2,3 g, din care saturate 0,8 g, monosaturate 0,6 g, polinesaturate 0,9 g, OMEGA-6,0–82 g, OMEGA-3–0,10 g, colesterol 0 mg, fibre alimentare 0,2 g, sodiu 0,05, calciu 120 mg, vitamine B2–0,24 mg, B12–0,15 ug".
ANALIZĂ. Produsul este un desert pe bază de zahăr şi boabe de soia descojite, bogat în glucide, atât cu absorbţie lentă (amidon modificat din tapioca), cât şi rapidă (zahăr din trestie de zahăr). Această cantitate mare de glucide îi imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată, care stresează pancreasul. Acesta va fi nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete o cantitate mare de insulină, atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Produsul are o sursă de fosfor E 341 (fosfat tricalcic), care interferează cu absorbţia calciului, împiedicînd fixarea acestuia în oase. Consistenţa desertului este dată de agentul de îngroşare E 407–caragenan–, care poate avea efect advers asupra tubului digestiv. Mai mult, s-a demonstrat că, la şobolani, caragenanul a produs cancer de colon, fiind şi imunosupresor. Consumatorii trebuie să fie atenţi şi la sursa de sare ascunsă.
CONCLUZII. Produsul va fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete variate şi echilibrate. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant, recomandă specialistul nostru. De asemenea, acesta îi sfătuieşte pe părinţi să nu le dea copiilor acest produs. Persoanele care prezintă efecte adverse la unele dintre componentele produsului vor renunţa la consum.
Preluare din Jurnalul Național.

Ce cumpărăm (89)

Tort Kuchen Meister cu şapte aditivi alimentari
de: Cristina Andreea Călin - 15/12/2008
Tortul cu cremă de cacao Kuchen Meister este un produs dezechilibrat nutriţional, cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide de origine vegetală. Glucidele-zahăr, sirop de glucoză fructoză, dextroză, amidon de grâu, amidon modificat–stresează pancreasul endocrin, forţându-l să producă o cantitate mare de insulină, într-o perioadă scurtă de timp, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.
Produsul analizat conţine şi o serie de aditivi alimentari care afectează funcţionarea normală a organismului. Difosfaţii, E450, dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând depunerea calciului.
Din această cauză, în urma unui consum cronic, apar osteoporoza şi depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Sorbitolul, amidonul modificat, guma guar şi caragenanul afectează sănătatea tractusului digestiv. E407 duce chiar la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac.
Tortul Kuchen Meister are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele
supraponderale şi obeze. De asemenea, consumatorii trebuie să aibă grijă la cantitatea de sare, pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pe zi.
CONCLUZIILE SPECIALISTULUI
În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, celor cu osteoporoză, celor cu alergii, astm. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de sfatul
acestuia. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Persoanele cu alergie la ou, nuci, alune sau lapte vor testa reacţia organismului la produs.
INGREDIENTE
Tort pufos cu 20% umplutură din remă de cacao. Zahăr, conţinutul unui ou întreg, făină de grâu, grăsime vegetală, sirop de glucoză fructoză, amidon din grâu, dextroză, substanţă higroscopică: sorbitol E420, masă de cacao, lactoză, amidon modificat E1420/E1440/E1410, arome, agenţi de îngroşare: difosfaţi E450 şi carbonat e sodiu E170, sare, emulgatori: mono i digliceride ale acizilor graşi E471, lecitină din soia E322, agenţi de gelificare, gumă guar E412, caragenan E407, conservanţi sorbat de potasiu E202. Acest produs poate conţine urme de nuci sau alte produse din lapte. Valori nutriţionale/100 g: proteine 4,9 g, arbohidraţi 57 g, grăsimi 17 g, valoare energetică 1.665 Kj/397 kcal.

Preluare din Jurnalul Național

Ce cumpărăm (88)

Discul de ciocolată cu lapte pentru pomul de Crăciun-Opt coloranţi chimici în bradul de Crăciun
de: Cristina Andreea Călin - 20/12/2008
Discul de ciocolată supus analizei conţine, poate, mai mulţi coloranţi decât un glob pentru bradul de Crăciun. Problema cea mai mare este însă faptul că sunt folosite substanţe chimice care afectează în mod serios sănătatea tuturor consumatorilor.
Împodobirea bradului de Crăciun cere globuleţe cât mai rafinate, în culori vii, dar şi dulciuri cu un aspect deosebit. Totuşi, acesta nu este un motiv pentru utilizarea într-un singur produs a opt coloranţi, mai ales dacă aceştia sunt obţinuţi din azot, pe bază de sinteză chimică.
Ciocolata folosită pentru "Discul de ciocolată cu lapte pentru pomul de Crăciun", pe care stă scris cu litere mari "Auguri" (Crăciun fericit!), respectă reţetarul specific acestui tip de produs. Decorul însă anulează toate efectele benefice pe care le-ar putea avea ciocolata asupra organismului.
Toţi cei opt coloranţi utilizaţi fac parte din categoria celor incriminaţi în mai 2007 de cercetători de la Universitatea din Soumphton pentru apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. De aceea, copiii ar trebui să evite consumul acestui produs, pentru a nu dezvolta tulburări de comportament. Potrivit oamenilor de ştiinţă britanici, efectele adverse la nivelul psihicului se manifestă şi în adolescenţă, chiar şi la maturitate în cazul celor care consumă în mod frecvent produse care conţin coloranţi azoici chimici de sinteză.
COLORANŢII
Inducerea sindromului ADHD nu este singura problemă a celor opt aditivi. E151, negru brilliant, poate provoca alergii, urticarie, rinite şi interferează cu enzimele digestive. Indigotina duce la apariţia stărilor de greaţă, vomă, a hipertensiunii şi chiar a unor tumori cerebrale. E131, albastru patent, poate cauza dermatită, purpură şi are un potenţial cancerigen ridicat. Roşu ponceau 4R este la fel de periculos, putând duce la apariţia diverselor tipuri de cancer. Azorubina provoacă urticarie, edem şi poate fi cancerigen. E104, galben de chinolină, provoacă alergii, astm şi dermatite. E110, galben portocaliu, are mult mai multe efecte adverse, fiind unul dintre cei mai periculoşi coloranţi folosiţi în industria alimentară. Poate provoca alergii, congestie nazală, astm, bronhoconstricţie, disfuncţii ale percepţiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. La fel de periculoasă este şi tartrazina, care poate cauza alergii, astm, rinită, urticarie, creşte incidenţa tumorilor tiroidiene, alterează percepţia producând stări de confuzie, inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive.
CONCLUZIILE SPECIALISTULUI
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, spune că, în afară de efectele nocive ale coloranţilor, produsul influenţează în sens negativ şi greutatea. Valoarea energetică a discului de ciocolată este mare, după cum rezultă din lista de ingrediente.
În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor şi tuturor celor care prezintă sensibilităţi la cei opt coloranţi chimici utilizaţi pentru realizarea decorului. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produsului. Consumatorii care suferă de intoleranţă la lactoză, de alergie la soia şi la ouă ar trebui să testeze reacţia organismului la produs.
Ingrediente
Ciocolată cu lapte: zahăr, unt de cacao, lapte praf, pudră de cacao, emulgatori lecitină de soia E322, vanilină, substanţă uscată de cacao minim 30,9 g. Decor: zahăr, albumină, agent de îngroşare gumă arabică E414, colorant: E151 negru brilliant, E132 indigotină, E131 albastru patent, E124 roşu ponceau 4R, E122 azorubina, E110 galben portocaliu, E104 galben de chinolină, E102 tartrazină.
Conţine lactoză, ouă. Produs decorat manual.

Preluare din Jurnalul Național

Ce cumpărăm (22)

Ciocolată Malaga Baron (Ciocolată umplută cu margarină)

de Mihaela Ionescu – 22/05/2009

Ciocolată Malaga Baron este un produs dezechilibrat nutriţional, cu un exces de glucide şi lipide, atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Din această cauză, produsul analizat are şi o valoare energetică ridicată. Mai mult, în compoziţia ciocolatei Malaga Baron intră şi un aditiv alimentar care poate afecta sănătatea dacă este consumat în exces.

La testele realizate pe animale s-a demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. Grăsimea vegetală hidrogenată de palmier reprezintă un pericol pentru buna funcţionare a inimii şi a ficatului şi de aceea trebuie evitată.

Specialistul nostru ne spune în urma analizei că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la nuci, arahide, soia şi gluten vor testa reacţia organismului.

ETICHETA

Ciocolată Malaga Baron. Masă de ciocolată (zahăr, masă de cacao, unt de cacao, zer pudră, lapte praf, emulsifianţi: leci-tină de soia E322, E476 poliricinoleat de poliglicerol, arome), cacao solidă minimum 30%, umplutură 45% (zahăr, grăsime vegetală hidrogenată de palmier, zer pudră, lapte praf, emul-sifianţi lecitină de soia E322, E476 poliricinoleat de poli-glicerol, arome). Alergeni: soia, lapte, poate conţine urme de nuci, arahide, grâu.

Valori pentru 2 batoane: calorii 192 kcal/800 kj, grăsimi 11,8 g, din care saturate 6,3 g, trans 3 g, colesterol 4,9 mg, carbohidraţi 19,6 g, din care zaharuri 15, 1 g, fibre 0 g, sodiu 40,7 mg, proteine 1,7 g.

Preluare din Jurnalul Naţional