Ce cumpărm (195)

 

 

 

 

 

 

 

 

Mult Knorr, multă sarede: Cristina Andreea Călin
Knorr Delikat este un produs de bază pentru mâncăruri, cu legume variate, dar care trebuie consumat în limitele înscrise pe etichetă. Din eticheta compozițională rezultă că produsul conține: sare maximum 64,3%, zahăr, potențator de aromă monosodiu glutanat E621, inozinat–unul dintre E633, E632, E631, guanilat–nespecificat, putând fi unul dintre E629, E628, E627), legume deshidratate 9,5% (morcov, ardei, păstârnac rădăcină, pătrunjel frunze, ceapă, praz, usturoi, extract de varză, roșii, extract de leuștean), condimente (semințe de țelină, curcuma, E100, extract de schinduf, nucșoară), ulei vegetal, maltodextrină din cartofi, arome, colorant (riboflavină E101), extract de drojdie, vitamine (E, A, B1, D3, B12). Eticheta nutrițională ne informează că produsul are o valoarea energetică de 120,3 kcal, 510,6 kj, proteine 6,7 g, glucide 21,6 g, lipide 0,7 g, la 100 de grame de produs.
Concluzia.
Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că Knorr Delikat este un produs tipic "bază pentru mâncăruri", utilizat pentru a da savoare diferitelor feluri de mâncare. Ca orice alt produs din această categorie, trebuie consumat nu mai mult decât în cantitățile prevăzute în recomandările de pe eticheta produsului–maximum 3 g la 250 ml de lichid. A nu se face exces, pentru a nu se depăși consumul de sare, cunoscut fiind că excesul de clorură de sodiu este dăunător sănătății.
Preluare din Jurnalul Național, 16 Ianuarie 2007

Ce cumpărăm (185)

Knorr-O supă caldă cu cinci E-uri
de: Magda Marincovici
Din punct de vedere al respectării legii etichetării e OK. Aflăm că e o supă de tip instant de la Knorr, ce poate fi pregătită cu apă clocotită, fără a mai fi nevoie să fie fiartă, în care s-au adăugat vreo cinci E-uri. Supa de pui cu tăiţei conţine carbohidraţi (amidon–zahăr lent) sub formă de paste făinoase din făina de grâu (64,4%), maltodextrina (amidon hidrolizat–zahăr uşor metabolizabil), sare.
ANALIZA.
Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi analizează potenţiatorii de arome (E-uri) din această supă: "glutamat monosodic–E 621, inozinat, dar nu ştim care dintre ei, deoarece poate fi E 633, E 632 sau E 631; guanilat, dar la fel nu ştim care dintre cele trei E 629, E 628, E 627; caramel, dar şi acesta e incert, căci este de patru tipuri E 150c, E 150d, E 150b, E 150a; acid citric–E 330. Glutamatul monosodic este un potenţiator artificial de aromă, caracteristic bucătăriei chinezeşti, care poate provoca, dacă e consumat frecvent, boala bucătăriei chinezeşti–greţuri, dureri de cap, vomă–persoanelor sensibile. Glutamatul monosodic este o sursă ascunsă de sodiu, care trebuie luată în considerare de persoanele cu regimuri hiposodate sau care îşi controlează aportul de sare. Nu este recomandat consumul frecvent. Atât inozinatul, cât şi guanitul de sodiu, de potasiu sau de calciu sunt potenţiatori artificiali de aromă, incomplet evaluaţi din punct de vedere al siguranţei alimentare. Sunt patru sortimente de caramel: unul natural şi trei artificiale. Pot fi obţinute din zaharuri vegetale modificate termic şi/sau chimic, proces în care se generează compuşi de tip Maillard potenţial cancerigeni".
GLUCIDE.
În compoziţie se mai găseşte grăsime vegetală, fără să se specifice tipul acesteia (hidrogenată sau nehidrogenată). "Din punct de vedere al valorii nutritive, o porţie de supă este echilibrată energetic, având 51,4 Kcal, însă conţine o cantitate mare de glucide faţă de proteine. O porţie de supă conţine 10 grame de glucide, respectiv echivalentul unei felii de pâine, ceea ce trebuie să ia în calculul caloriilor persoanele cu diabet. Concluzia: a nu se consuma frecvent de către copii, persoane suferinde de boli cardiovasculare, renale, diabet, cu status inflamator sistemic, cu imunitate scăzută ş.a.", spune specialistul nostru.
Preluare din Jurnalul Naţional

Ce cumpărăm (48)

Ciorbă de burtă Knorr cu potenţiatori de gust

de Cristina Andreea Calin - 17/11/2009

Produsul "Ciorbă de burtă Knorr" este de fapt un praf peste care consumatorul poate pune apă fierbinte, în urma amestecului rezultând un lichid cu un gust care ar trebui să fie asemănător cu cel al ciorbei de burtă. Compoziţia prafului nu are nimic în comun cu reţeta preparatului tradiţional românesc, în cazul în care nu vă cumpăraţi ingredientele pentru ciorbă de la vreun laborator de chimie alimentară. Monosodiu glutamat, inozinatul şi guanilatul de sodiu sunt aditivi alimentari care sunt folosiţi pentru a suplini lipsa de burtă de vită, potenţând gustul acestui ingredient. Nu ar fi nimic rău dacă aceste E-uri nu ar avea şi efecte adverse. E621 poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti, care se manifestă prin dureri de cap, ameţeli, stare de greaţă, palpitaţii. Inozinatul şi guanilatul de sodiu pontenţează crizele de hiperuricemie (gută), fiind contraindicat în dieta suferinzilor de această maladie.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune, analizând eticheta nutriţională, că produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, având un exces de glucide. Din această cauză, diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Ciorba de burtă Knorr este interzisă suferinzilor de celichie, din cauza conţinutului de gluten. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului, consumând doar o cantitate mică de produs.

În urma analizei, specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor şi obezilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu maladii hepatice, renale, cardiovasculare, alergicilor, celor cu hiperuricemie, bolnavilor de cancer.

Knorr. Ciorbă de burtă. Amestec de ingrediente deshidratate. Făină de grâu, amidon de porumb şi tapioca, sare, grăsime de vită, burtă de vită 6,2%, lactoză, maltodextrină din cartofi şi porumb, potenţiatori de aromă (monosodiu glutamat-E621, inozinat-E631 şi guanilat de sodium-E627), condimente 3,3% (usturoi, leuştean, curcumă, piper alb, boia de ardei), grăsime vegetală, proteine din lapte, zahăr, arome (conţin ţelină), acidifianţi (acid malic-296, acid lactic-270), extract de drojdie, glucoză, ulei vegetal. Valoare nutriţională pentru 200 ml supă preparată: valoare energetică 90kj/22 kcal, proteine 0,6 g, glucide 3,3 g din care zaharuri 0,5, lipide 0,7 g din care sacizi graşi saturaţi 0,3 g, fibre 0,1 g, sodiu 0,38 g, sare 0,9 g.

Preluare din Jurnalul Naţional