Ce cumpărăm (196)

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciorba de burtă Scandiade: Cristina Andreea Călin
Ciorba de burtă Scandia se încadrează în rețetarul tradițional al acestui preparat, conținând: supă de oase de vită, burtă de vită 40%, morcovi, țelină, smântână, gogoșar, făină albă de grâu, amidon din porumb, oțet, ouă, sare iodată, ardei roșu, usturoi, condimente. Este neclar motivul pentru care, după enumerarea ingredientelor, mai apare o altă specificație "Conține: făină albă de grâu, smântână, țelină". Continuând cu explicarea etichetei ciorbei de burtă Scandia, specialistul nostru, profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi, ne spune că este un produs tradițional românesc pe bază de supă de oase și burtă de vită sterilizat. Produsul beneficiază și de o etichetă nutrițională, din care reiese o densitate energetică de 116 Kcal/485 Kj la 100 de grame. Proteinele sunt în cantitate de 9 grame, glucidele–3 grame, lipidele–7,5 grame, tot la 100 de grame de produs. Din punct de vedere nutrițional, produsul nu este recomandat bolnavilor de hiperuricemie (gută), cardiovascularilor, bolnavilor de cancer, hepaticilor, bolnavilor de afecțiuni renale și celor cu anumite intoleranțe digestive la componentele produsului, ne spune profesorul Mencinicopschi. De asemenea, ciorba de burtă nu este indicată copiilor. Recomandările de mai sus se bazează pe faptul că supa de oase conține o serie de nutrienți care îngreunează metabolismul azotului, proteine cu valoare biologică medie, grăsimi animale saturate nerecomandate. Produsul are o densitate energetică mică si consumat în cantități moderate nu duce la supraponderalitate.
Preluare din Jurnalul Național, 10 Ianuarie 2007

Ce cumpărăm (48)

Ciorbă de burtă Knorr cu potenţiatori de gust

de Cristina Andreea Calin - 17/11/2009

Produsul "Ciorbă de burtă Knorr" este de fapt un praf peste care consumatorul poate pune apă fierbinte, în urma amestecului rezultând un lichid cu un gust care ar trebui să fie asemănător cu cel al ciorbei de burtă. Compoziţia prafului nu are nimic în comun cu reţeta preparatului tradiţional românesc, în cazul în care nu vă cumpăraţi ingredientele pentru ciorbă de la vreun laborator de chimie alimentară. Monosodiu glutamat, inozinatul şi guanilatul de sodiu sunt aditivi alimentari care sunt folosiţi pentru a suplini lipsa de burtă de vită, potenţând gustul acestui ingredient. Nu ar fi nimic rău dacă aceste E-uri nu ar avea şi efecte adverse. E621 poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti, care se manifestă prin dureri de cap, ameţeli, stare de greaţă, palpitaţii. Inozinatul şi guanilatul de sodiu pontenţează crizele de hiperuricemie (gută), fiind contraindicat în dieta suferinzilor de această maladie.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune, analizând eticheta nutriţională, că produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, având un exces de glucide. Din această cauză, diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Ciorba de burtă Knorr este interzisă suferinzilor de celichie, din cauza conţinutului de gluten. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului, consumând doar o cantitate mică de produs.

În urma analizei, specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor şi obezilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu maladii hepatice, renale, cardiovasculare, alergicilor, celor cu hiperuricemie, bolnavilor de cancer.

Knorr. Ciorbă de burtă. Amestec de ingrediente deshidratate. Făină de grâu, amidon de porumb şi tapioca, sare, grăsime de vită, burtă de vită 6,2%, lactoză, maltodextrină din cartofi şi porumb, potenţiatori de aromă (monosodiu glutamat-E621, inozinat-E631 şi guanilat de sodium-E627), condimente 3,3% (usturoi, leuştean, curcumă, piper alb, boia de ardei), grăsime vegetală, proteine din lapte, zahăr, arome (conţin ţelină), acidifianţi (acid malic-296, acid lactic-270), extract de drojdie, glucoză, ulei vegetal. Valoare nutriţională pentru 200 ml supă preparată: valoare energetică 90kj/22 kcal, proteine 0,6 g, glucide 3,3 g din care zaharuri 0,5, lipide 0,7 g din care sacizi graşi saturaţi 0,3 g, fibre 0,1 g, sodiu 0,38 g, sare 0,9 g.

Preluare din Jurnalul Naţional