Ce cumpărăm (216)

Primola extrafină, caramel auriu
de: Magda Marincovici
Vă propunen un exercițiu pentru a răspunde la întrebarea din titlu. Să eliminăm aditivii, margarina, ceva din carbohidrați, din zaharuri... Și rămâne mai nimic. Poate o pojghiță de ciocolată.
Eticheta spune că este o ciocolată cu lapte și cremă caramel (36%) și mai informează cumpărătorul că s-au folosit mai multe ingrediente. Față în față cu eticheta, profesorul dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne oferă informații suplimentare. Așadar, producătorul a folosit: zahăr, unt de cacao, zahăr invertit lichid (amestec de glucoză-fructoză), masă de cacao, lapte praf integral, ulei vegetal hidrogenat (margarină), sirop de glucoză, zer praf dulce, grăsime vegetală, lapte praf degresat, lactoză, îndulcitor (sorbitol), unt din lapte, emulgatori (E 322–lecitină din soia, poliricinoleat de poliglicerină–E 475), sare (clorură de sodiu), agent de umezire (glicerină monostearat–E471), aromatizant (vanilină artificială), agent de afânare (bicarbonat de sodiu), aromă natural identică (artificială) toffee-unt.
"Este un produs zaharos ce conține în înveliș 25,5% cacao, procent relativ scăzut pentru a imprima produsului beneficiile oferite de antioxidanții din cacao. În schimb, are un conținut ridicat în carbohidrați (51,4%) rapizi cu înalt index glicemic și, de asemenea, un conținut ridicat în lipide (30,6 g). Grăsimile produsului sunt reprezentate și de înlocuitori de unt de cacao, ulei vegetal hidrogenat (margarină), cunoscute ca fiind nesănătoase. Această compoziție se reflectă și în valoarea energetică a produsului, care este extrem de ridicată: 521,8 Kcal/2183,6 Kj/100 g de produs", avertizează profesorul Mencinicopschi.
CONCLUZIE.
Este un produs "dezechilibrat din punct de vedere nutrițional, hipercaloric, cu un exces de zaharuri rafinate și grăsimi saturate hidrogenate, nerecomandat suprapoderalilor, obezilor, diabeticilor, cardiovascularilor, suferinzilor de maladii neurodegenerative, de maladii cronice inflamatorii. A se consuma cu moderație", recomandă specialistul nostru.
Preluare din Jurnalul Național, 04 Decembrie 2006

Ce cumpărăm (215)

Carne de porc presată Hame
de: Magda Marincovici
Scrie carne pe etichetă, carne este și în cutie. Dar este o conservă cu conținut mare de grăsimi. Ingrediente: carne de porc 60%, emulsie de șorici, apă, amidon din cartofi, sare, proteină vegetală din soia, condimente, colorant (carmin E 120), antioxidant (acid ascorbic E 300). Este o conservă tipică de carne de porc, produs sterilizat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, spune că "ingredientul principal este chiar carnea de porc prezentă într-un procent rezonabil. Ca majoritatea produselor din carne de porc, și acesta are un conținut ridicat de grăsimi animale saturate, bogate în colesterol". Din cauza conținutului ridicat în grăsimi animale, "produsul nu este recomandat copiilor mici, persoanelor supraponderale, obeze, suferinde de diabet, de hipertensiune și boli cardiovasculare, precum și celor cu boli cronice inflamatorii, bolnavilor de ficat, de rinichi și cu hiperuricemie (gută). Produsul poate fi inclus în diete diversificate cu fructe și legume proaspete", ne avertizează profesorul Mencinicopschi.
Preluare din Jurnalul Național, 05 Decembrie 2006