Ce cumpărăm (234)

7 Days-Un desert cu cremă de E-uri
de: Magda Marincovici
7 Days mini croissant cu aromă de spumant. Prima observaţie: eticheta în limba română poate fi citită doar cu lupa. Ajungem la concluzia că mini croissantele pentru toată săptămâna sunt umplute cu E-uri.
CE MÂNCĂM, CE BEM
Eticheta în limba română poate fi citită doar cu lupa. În plus, este ascunsă într-un pliu al ambalajului. Cu chiu, cu vai descifrăm eticheta. Concluzia: mini croissant pentru toată săptămâna, umplut cu E-uri. În dreptul ingredientelor este specificat: făină de grâu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune că aceasta înseamnă că produsul va fi evitat de persoanele cu intoleranţă la gluten–celiachie. Şi acum, specialistul nostru ne analizează eticheta. Produsul conţine o cremă (33%) cu aromă de spumant, compusă din sirop de glucoză, grăsimi vegetale parţial hidrogenate, zahăr, lapte praf degresat, alcool, praf de gălbenuş de ou, emulgatori: E 471–mono şi digliceride ale acizilor graşi, E 472 b–esteri glicerici ai acidului lactic cu acizi graşi, agent de gelifiere E 401–alginat de sodiu, arome spumante, conservant E 202–sorbat de potasiu, margarină, clorură de sodiu, E 330–acid citric, drojdie, arome de vanilie, conservant, E 282–propionat de calciu. "Sorbatul de potasiu este un conservant artificial, ce poate provoca alergie. Acidul citric consumat frecvent poate ataca smalţul dentar microfisurat şi, de asemenea, poate induce dezordini metabolice. Propionatul de calciu este un conservant, nefiind recomandat consumului zilnic, deoarece provoacă modificarea microflorei intestinale.
ADITIVI.
Şi nu sunt singurii aditivi. Mai înghiţim şi alţii: arome neindentificate artificiale sau naturale. "Pe ambalajul individual nu sunt specificate alte caracteristici nutriţionale–valoare energetică, glucide, lipide, eventual proteine–, în aşa fel încât să ne permită să ţinem sub control caloriile consumate în decursul unei zile. Întrucât conţine margarină (grăsimi hidrogenate şi parţial hidrogenate), produsul, mai ales consumat zilnic, contribuie la creşterea colesterolului aterogen şi la apariţia bolilor cardiovasculare şi neurodegenerative.
În concluzie, profesorul dr. Mencinicopschi spune că produsul "nu este recomandat consumului zilnic al copiilor, adolescenţilor, femeilor care alăptează sau sunt însărcinate, bolnavilor cardiovasculari, persoanelor cu afecţiuni neurodegenerative, cu astm, celor predispuse la alergii. Şi o menţiune specială adresată persoanelor cu diabet. Faptul că nu ştim compoziţia în glucide, valoarea energetică şi că produsul are în compoziţie margarină, suferinzii de diabet îl vor mânca mai rar".
Preluare din Jurnalul Naţional, 08 Noiembrie 2006

Ce cumpărăm (166)

Pain D‘or-Un croissant cu prea mult din toate
de: Cristina Andreea Călin
Valoarea energetică a produsului este foarte mare.
Croissantul conţine 11 E-uri, două surse de grăsimi hidrogenate şi zaharoză în exces. Toate acestea sunt amestecate cu făină şi cu alte câteva ingrediente.
Pain D‘or–croissant cu cremă de cacao 65 g are o listă de ingrediente foarte lungă, majoritatea dintre ele intrând la categoria aditivi alimentari. Lista compoziţională înscrisă pe etichetă cuprinde: "făină de grâu, cremă de cacao 23%, (zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, cacao pulbere, lapte praf, praf de ou, emulsifianţi: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471 şi alginat de sodiu E 401, aromă, conservant: sorbat de potasiu 0,1% E 202), margarină (ulei vegetal parţial hidrogenat, apă, emulsificator: lecitină E 3222, mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservant acid sorbic E 200, corector de aciditate: acid tartaric E 334 şi acid citric E 330, aromă, colorant: betacaroten E 160a ), zahăr, unt, praf de ou, dextroză, sare, drojdie, emulsifiant: mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservat propionat de calciu E 282, aromă". Valorile nutriţionale sunt "grăsimi 12 g (19%), grăsimi saturate 1g 6%, colesterol 11 mg (1%), sodiu 162 mg (7%), carbohidraţi 9g (3%), fibre dietetice 2g (10%), zahăr 6 g, proteine 3 g".
ANALIZÅ.
Produsul analizat face parte din categoria croissantelor şi are un profil nutriţional dezechilibrat cu un exces de glucide care imprimă o încărcătură glicemică ridicată. De asemenea, are în compoziţie o cantitate mare de grăsimi, din care o parte sunt reprezentate de grăsimile hidrogenate nesănătoase. În acest contex şi densitatea calorică a produsului este ridicată, ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În compoziţia croissantului se regăsesc şi o serie de aditivi alimentari din categoria emulgatorilor, coloranţilor, conservanţilor, corectorilor de aciditate. Conservanţii: acid sorbic, sorbat de potasiu şi propionat de calciu pot provoca persoanelor sensibile o serie de efecte adverse. Dintre acestea, iritaţiile dermice, alergiile, diminuarea simţului olfactiv şi gustativ, provocarea de migrene sunt cele mai frecvent întâlnite. De asemenea, acidul sorbic distruge preţioasa şi rara vitamină B12 absolut necesară bunei funcţionări a sistemului nervos şi fixării fierului. Conţine surse de gluten, lactoză, gălbenuş de ou.
CONCLUZII.
Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculare, celor cu maladii hepatice, renale, alergicilor, persoanelor care suferă de diferite tipuri de cancer, celor cu afecţiuni dermatologice, persoanelor cu boli pulmonare. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa produsul înainte de a-l consuma.
Preluare din Jurnalul Naţional