Ce cumpărăm (213)

Praf de frișcă Darling
de: Magda Marincovici
Producătorul e cinstit, dar până la un punct. El spune că în plic e un praf. Acum începe minciuna. Căci nu-i un praf de frișcă, ci un praf în ochi. Pur și simplu pentru că frișca se face din lapte și nu din E-uri.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, studiază și ne traduce ingredientele folosite de producător. Și aflăm că a pus zahăr (diglucidul zaharoză), sirop de glucoză, grăsimi vegetale hidrogenate (de tip margarine), emulgatori (E 471–mono și digliceride ale acizilor grași, E 472a–esteri ai acidului acetic cu mono și digliceride), proteine din lapte, stabilizator: E 340–fosfat monopotasic, unul dintre cele nouă feluri de amidon modificat din porumb (E 1440, E 1412, E 1413, E 1414, E 1420, E 1422, E 1440, E 1442, E 1450), gelatină (proteină colagenică de origine animală), aromă de vanilie, acidifiant: E 330–acid citric.
Profesorul Gheorghe Mencinocopschi spune că "având în vedere compoziția produsului, acesta nu este în niciun caz praf de frișcă, cunoscându-se faptul că frișca autentică se obține din grăsimea laptelui fermentată sau nu cu microfloră specifică (frișcă dulce și frișcă maturată)".
DIABETICI.
O atenție specială trebuie să aibă consumatorii suferinzi de diabet. Profesorul Mencinicopschi avertizează că "produsul este foarte bogat în glucide cu index glicemic înalt, stresante pentru pancreasul endocrin, în grăsimi vegetale hidrogenate, demonstrat fiind că acestea sunt periculoase pentru sănătate. De asemenea, aditivii alimentari adăugați pentru a mima gustul, aroma, textura produsului natural de origine animală, în acest caz frișcă, sunt elemente care pun în pericol sănătatea consumatorilor.
CONCLUZIE.
Specialistul nostru subliniază că ne aflăm în fața unui produs care nu are nicio legătură cu frișca autentică. Și acesta este argumentul principal care face ca produsul să nu fie recomandat persoanelor suferinde de diabet, supraponderale, de obezitate, de boli cardiovasculare, vârstnicilor și copiilor.
Preluare din Jurnalul Național, 08 Decembrie 2006

Ce cumpărăm (29)

Fulgi de cartofi Darling (Piure din patru aditivi alimentari periculoşi)

de Mihaela Ionescu – 14/05/2009

Fulgii de cartofi Darling conţin 2 surse ascunse de sodiu . Pentru cei care nu au timp să cureţe doi-trei cartofi şi să îi amestece cu puţin unt, fulgii de cartofi Darling pot fi o alternativă rapidă. Numai că, dacă citiţi cu atenţie eticheta, vă veţi da seama că nu este o variantă sănătoasă.

Cartofii deshidrataţi sunt ingredientul principal, însă sunt combinaţi cu aditivi alimentari care pun în pericol sănătatea. Difosfatul disodic E450 dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. Din această cauză, în timp, pot apărea ostoproza, dar şi depuneri anormele de calciu (cioc de papagal). Metabisulfitul de sodiu E223 împiedică fixarea vitaminei B1, lipsa acesteia ducând la probleme ale sistemului nervos. De asemenea, acesta duce la apariţia astmului de sulfit şi a eczemelor şi alergiilor. La fel de periculos este şi butilhidroxianisolul E320. Acesta are un potenţial cancerigen ridicat, putând produce schimbări la nivelul ADN-ului. E320 poate provoca alergii şi stări de somnolenţă, poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Mai mult, are efecte estrogenice. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forul european care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 0,5 mg/kg corp.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că produsul analizat are valoare energetică foarte ridicată, 378 kcal. De asemenea, conţine două surse ascunse de sodiu, de care trebuie să ţină cont mai ales suferinzii de boli renale, cardiovasculare şi hipertensivii.

Concluziile specialistului

În urma analizei informaţiilor de pe etichetă, prof. Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor care suferă de boli cardiovasculare, hepatice, renale, hipertensivilor, celor cu probleme ale sistemului nervos, astmaticilor, suferinzilor de cancer, celor cu osteoporoză, celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită), persoanelor cu ADHD, alergicilor, celor cu sistemul imunitar slăbit. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum.

ETICHETA

Darling. Fulgi de cartofi. Tradiţional. Cartofi deshidrataţi. Emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471, stabilizator: difosfat disodic E450, conservant metabisulfit de sodiu E223, antioxidant butilhidroxianisol E320. Valoare energetică 378 kcal/1582 kj, proteine 7,8 g, glucide 80,3 g, lipide 1,8 g.

Preluare din Jurnalul Naţional