Ce cumpărăm (228)

Campofrio-Pate vegetal
de: Magda Marincovici
Soia. Dar nu știm dacă e sau nu modificată genetic. Câțiva aditivi pentru gust și aromă. Sare, margarină, apă. Și gata pateul vegetal cu ardei.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, cu lupa pe eticheta unui nou pateu vegetal, pasteurizat, preparat din mai multe ingrediente: apă, ulei vegetal, proteină vegetală din soia, despre care din păcate nu știm dacă este soia modificată sau nemodificată genetic. Potrivit legislației în vigoare, există obligația ca, în cazul în care produsul conține un ingredient modificat genetic, să se inscripționeze. De exemplu: "conține organism modificat genetic: soia, cartof etc.".
MARGARINĂ.
În acest tip de pateu s-au mai folosit grăsimi vegetale hidrogenate, despre care știm foarte bine că sunt periculoase pentru sănătate, fiind incriminate în apariția bolilor cardiovasculare și neurodegenerative. Producătorul a apelat și la fulgi de ardei–2%, E 301–ascorbat de sodiu, sare (clorură de sodiu), zahăr (zaharoză), condimente, arome de natură nespecificate, E 452–polifosfați, E 621–glutamat monosodic, E 120–acid carminic (colorant), E 325–lactat de sodiu (atenție hipertensivii!), membrană artificială necomestibilă.
CARACTERISTICI NUTRIȚIONALE.
Din punct de vedere al caracteristicilor nutriționale, produsul are o valoare energetică de 197 Kcal la 100 g, ceea ce înseamnă că este un produs cu densitate calorică medie. În schimb este sărac în proteine: conține 8,5 g de proteine vegetale la 100 g. În ceea ce privește glucidele (25%), nu știm natura lor, un motiv suplimentar ca diabeticii să fie foarte precauți. Acest pateu are 17% lipide: este bogat în lipide de calitate inferioară.
CONCLUZIE.
Profesorul dr. Mencinicopschi precizează că "este un produs dezechilibrat nutrițional, cu multă grăsime și carbohidrați, nerecomandat persoanelor suferinde de diabet, copiilor, adolescenților, bolnavilor cu afecțiuni cronice cardiovasculare, neurodegenerative și inflamatorii. În perioada de post, trebuie să adoptăm un meniu echilibrat nutrițional, iar acest produs consumat în exces contribuie la tulburarea balanței nutriționale. În plus, conține polifosfați care sunt un factor de perturbare a metabolismului calciului. Eticheta nutrițională nu precizează conținutul în sodiu al produsului, care poate fi foarte ridicat, din cauza clorurii de sodiu și a altor aditivi adăugați".
Preluare din Jurnalul Național, 15 Noiebrie 2006

Ce cumpărăm (85)

Hame-Ciupercile, pe etichetă

de: Cristina Andreea Călin - 19/12/2008

Gustul de ciuperci al pateului vegetal Hame este dat de un potenţiator de gust, glutamatul de sodiu. Produsul conţine o cantitate atât de mică de ciuperci încât nu îi poate influenţa gustul.
Pateul vegetal cu ciuperci, Hame, a fost fabricat după următoarea reţetă: se ia nişte apă, se adaugă ulei, apoi se pun şi ceva condimente. Pentru ca amestecul să aibă textura potrivită se pun nişte proteină de soia şi amidon de cartofi. Ca la orice reţetă care se respectă, se potriveşte cu sare, se mai adaugă ceva ceapă, câteva ciuperci, că doar scrie pe etichetă că trebuie să fie în compoziţie, şi la final se presară un potenţiator de gust, un antioxidant şi, pentru impresie artistică, se adaugă puţină culoare. Consumatorul cumpără acest produs în ideea că mănâncă ceva vegetal, de post.
Acestor caracteristici li se mai poate adăuga încă una: cu efecte adverse asupra sănătăţii. Cu toate acestea, pe etichetă este inscripţionat "calitate tradiţională din Cehia".
MULTE GRĂSIMI
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, având un exces de lipide. Din această cauză are şi o valoare energetică ridicată, de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. Pateul are în compoziţie şi o cantitate mare de sare, de care consumatorii trebuie să ţină seama pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. Potenţiatorul de gust E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti, care se manifestă prin dureri de cap, senzaţii de slăbiciune, de arsură în ceafă şi antebraţ, palpitaţii, greutate în respiraţie. Glutamatul de sodiu este şi neurotoxic şi de aceea nu este recomandat în alimentaţia suferinzilor de Alzheimer şi Parkinson. Caramelul, E150, poate produce distensii intestinale, hipertrofia rinichilor şi poate încetini creşterea. De asemenea, nu este indicat în produsele destinate copiilor, pentru că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).
CONCLUZIILE SPECIALISTULUI
În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, alergicilor, astmaticilor, celor cu sindrom de deficienţă de concentrare (ADHD), persoanelor cu hiperuricemie, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant, iar persoanele cu alergie la soia şi la ţelină vor testa reacţia organismului la produs.
ETICHETA
Calitate tradiţională din Cehia. Apă, ulei vegetal de floarea-soarelui, mix complet de condimente, proteină de soia, amidon de cartofi, sare, ceapă, condimente, ciuperci deshidratate (0,8%), potenţiator de gust glutamat de sodiu E621, antioxidant E301, colorant: caramel E150. Acest produs nu conţine materii prime modificate genetic.

Preluare din Jurnalul Național

Ce cumpărăm (83)

Pateu vegetal Silvania hipercaloric

de: Cristina Andreea Călin - 23/12/2008

Pateul vegetal Silvania este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de lipide şi zaharuri cu index glicemic ridicat.

Pancreasul endocrin, în aceste condiţii, este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea, produsul conţine o cantitate mare de sare, de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă.

Pateul vegetal Silvania are în compoziţie un aditiv alimentar neurotoxic, glutamatul monosodic. Acesta poate declanşa sindromul bucătăriei chinezeşti care se manifestă prin dureri de cap, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, stări de slăbiciune, de greaţă, dificultăţi de respiraţie, modificări de ritm cardiac. Producătorul încalcă legislaţia în vigoare, neprecizând despre ce colorant alimentar este vorba. Chiar dacă specifică faptul că este natural, trebuia să îl nominalizeze, pentru că şi în aceste condiţii poate avea efecte adverse. Din analiza listei de ingrediente rezultă faptul că produsul are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale, obeze, dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală.

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI

Specialistul nostru ne spune, în urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, că pateul vegetal Silvania nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu bolile Parkinson şi Alzheimer, astmaticilor, persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs.

Ingrediente

Paté vegetal Silvania. Grăsime vegetală, proteină vegetală din soia, amidon, sare, zahăr, ceapă, potenţiator de aromă glutamat monosodic E621, antioxidant acid ascorbic E300, colorant natural, condimente. Produs sterilizat.

Preluare din Jurnalul Naţional

Ce cumpărăm (36)

Pate vegetal Ardealul (Pateu vegetal din ulei cu multe calorii)

de Mihaela Ionescu – 25/03/2009

Pateul vegetal Ardealul are ca principale ingrediente apa şi uleiul vegetal, urmate de proteina vegetală de soia, aditivi alimentari şi condimente. Amestecul de apă, ulei şi proteină vegetală de soia trebuia îngroşat cu ajutorul aditivilor alimentari pentru a avea consistenţa dorită de producător. Pe lângă amidonul de cartofi a fost utilizat şi caragenanul E407, o substanţă care poate duce la apariţia unor probleme la nivelul tractusului digestiv, care pot culmina în cazul unui consum frecvent cu ulcerul sau chiar cancerul de stomac. Gustul pateului vegetal Ardealul a fost îmbunătăţit cu condimente, dar şi cu monoglutamat monosodic E621, aditiv care poate provoca sindromul bucătăriei chinezeşti. Acesta se manifestă prin dureri de cap, stări de slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Aspectul produsului analizat a fost îmbunătăţit cu ajutorul coloratului carmin E120 care are o serie de efecte adverse: alergii, rinite, astm, erupţii cutanate, sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD, acutizarea bolilor Alzheimer şi Parkinson.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune, luând în considerare Regulamentul European 1924/2006 că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, având un exces de lipide, dar şi de glucide cu absorbţie rapidă (zahăr). De asemenea, pateul vegetal Ardealul are o valoare energetică ridicată.

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor, obezilor, diabeticilor (din cauza amidonului şi a zahărului), bolnavilor cu afecţiuni inflamatorii, suferinzilor de boli neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), de boli hepatice şi renale. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs, pentru a vedea care sunt efectele asupra organismului.

Ingrediente

Apă, ulei vegetal, proteină vegetală de soia, amidon din cartof, agent de îngroşare (caragenan E407), zahăr, amestec de condimente (ceapă, măghiran, ghimbir, enibahar, nucşoară, cuişoare, chimen, boia, piper, rozmarin, tomate, coriandru), arome, potenţiator de aromă monoglutamat monosodic E621, antioxidanţi (ascorbat de sodiu E301, acid ascorbic E300 ), colorant (carmin E120), sare.

Preluare din Jurnalul Naţional