Ce cumpărăm (184)

Hame-Nu e pasăre ca porculde: Cristina Andreea Călin
Din dorinţa de a crea o imagine bună produsului şi de a ne face să credem că este dietetic, pateul Hamme în discuţie se cheamă "de pui". Numai că primul ingredient de pe listă este carnea de porc.
Ingrediente: carne de porc, carne de pui 10%, ficat de pui, slănină, şorici, amidon din cartofi, apă, amestec de sare (sare, conservant E250–nitrit de sodiu), proteină vegetală din soia, condimente.
Produsul nu are etichetă nutriţională. Pateul de pui Hamme este un produs sterilizat termic.
ANALIZA.
În primul rând, denumirea produsului este "Pate din carne de pui", dar din lista ingredientelor rezultă faptul că nu carnea de pui este componentul major, ci carnea de porc. Produsul conţine grăsimi animale saturate, nesănătoase, precizează profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Conservantul, nitrit de sodiu, este periculos pentru sănătate dacă este consumat zilnic şi, mai ales, dacă se depăşesc dozele zilnice recomandate. Doza zilnică recomandată (DZR) nu este greu de atins, cunoscut fiind faptul că majoritatea produselor din carne conţin acest aditiv ce poate fi luat în decursul aceleiaşi zile din mai multe surse alimentare, ne spune specialistul nostru.
CONCLUZII.
Pe lângă faptul că denumirea produsului induce în eroare consumatorul, dorind să-i inducă ideea că va consuma un produs din carne de pui mai dietetic, pateul din carne de pui analizat nu este recomandat copiilor, adolescenţilor, bătrânilor, bolnavilor de hiperuricemie (gută), suferinzilor de boli cardiovasculare, de maladii neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer), suferinzilor de maladii inflamatorii (reumatism, psoriazis), hepaticilor, renalilor, diabeticilor, suferinzilor de eczeme şi boli de piele, alergicilor, bolnavilor de boli pulmonare.
Preluare din Jurnalul Naţional

Ce cumpărăm (85)

Hame-Ciupercile, pe etichetă

de: Cristina Andreea Călin - 19/12/2008

Gustul de ciuperci al pateului vegetal Hame este dat de un potenţiator de gust, glutamatul de sodiu. Produsul conţine o cantitate atât de mică de ciuperci încât nu îi poate influenţa gustul.
Pateul vegetal cu ciuperci, Hame, a fost fabricat după următoarea reţetă: se ia nişte apă, se adaugă ulei, apoi se pun şi ceva condimente. Pentru ca amestecul să aibă textura potrivită se pun nişte proteină de soia şi amidon de cartofi. Ca la orice reţetă care se respectă, se potriveşte cu sare, se mai adaugă ceva ceapă, câteva ciuperci, că doar scrie pe etichetă că trebuie să fie în compoziţie, şi la final se presară un potenţiator de gust, un antioxidant şi, pentru impresie artistică, se adaugă puţină culoare. Consumatorul cumpără acest produs în ideea că mănâncă ceva vegetal, de post.
Acestor caracteristici li se mai poate adăuga încă una: cu efecte adverse asupra sănătăţii. Cu toate acestea, pe etichetă este inscripţionat "calitate tradiţională din Cehia".
MULTE GRĂSIMI
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, având un exces de lipide. Din această cauză are şi o valoare energetică ridicată, de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. Pateul are în compoziţie şi o cantitate mare de sare, de care consumatorii trebuie să ţină seama pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. Potenţiatorul de gust E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti, care se manifestă prin dureri de cap, senzaţii de slăbiciune, de arsură în ceafă şi antebraţ, palpitaţii, greutate în respiraţie. Glutamatul de sodiu este şi neurotoxic şi de aceea nu este recomandat în alimentaţia suferinzilor de Alzheimer şi Parkinson. Caramelul, E150, poate produce distensii intestinale, hipertrofia rinichilor şi poate încetini creşterea. De asemenea, nu este indicat în produsele destinate copiilor, pentru că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).
CONCLUZIILE SPECIALISTULUI
În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, alergicilor, astmaticilor, celor cu sindrom de deficienţă de concentrare (ADHD), persoanelor cu hiperuricemie, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant, iar persoanele cu alergie la soia şi la ţelină vor testa reacţia organismului la produs.
ETICHETA
Calitate tradiţională din Cehia. Apă, ulei vegetal de floarea-soarelui, mix complet de condimente, proteină de soia, amidon de cartofi, sare, ceapă, condimente, ciuperci deshidratate (0,8%), potenţiator de gust glutamat de sodiu E621, antioxidant E301, colorant: caramel E150. Acest produs nu conţine materii prime modificate genetic.

Preluare din Jurnalul Național