Ce cumpărăm (215)

Carne de porc presată Hame
de: Magda Marincovici
Scrie carne pe etichetă, carne este și în cutie. Dar este o conservă cu conținut mare de grăsimi. Ingrediente: carne de porc 60%, emulsie de șorici, apă, amidon din cartofi, sare, proteină vegetală din soia, condimente, colorant (carmin E 120), antioxidant (acid ascorbic E 300). Este o conservă tipică de carne de porc, produs sterilizat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, spune că "ingredientul principal este chiar carnea de porc prezentă într-un procent rezonabil. Ca majoritatea produselor din carne de porc, și acesta are un conținut ridicat de grăsimi animale saturate, bogate în colesterol". Din cauza conținutului ridicat în grăsimi animale, "produsul nu este recomandat copiilor mici, persoanelor supraponderale, obeze, suferinde de diabet, de hipertensiune și boli cardiovasculare, precum și celor cu boli cronice inflamatorii, bolnavilor de ficat, de rinichi și cu hiperuricemie (gută). Produsul poate fi inclus în diete diversificate cu fructe și legume proaspete", ne avertizează profesorul Mencinicopschi.
Preluare din Jurnalul Național, 05 Decembrie 2006

Ce cumpărăm (115)

Agria-Carne înlocuită cu slănină, piei, jumări şi aditivi
de: Cristina Andreea Călin–3/10/2008
Conserva de carne presată de porc Agria are în compoziţie o mulţime de ingrediente, dar din păcate lipseşte carnea de porc. Este un produs pe care dacă îl consumăm o facem doar ca să mestecăm ceva, pentru că organismul nostru nu beneficiază de nici un nutrient.
Din amestecul de şorici de porc, piele de pasăre, slănină, jumări, tendoane, oase de pasăre şi de porc a rezultat carnea dezosată mecanic. Aceasta nu are nici o valoare biologică şi din cauza calităţii microbiologice scăzute este interzis transportul ei în alte unităţi decât cea în care se prepară şi decongelarea şi congelarea. În UE, reglementarea MDM-ului interzice congelarea şi transportarea acestuia de la locul de producţie şi de asemenea se limitează cantitatea care poate fi folosită într-un produs. De exemplu, în Germania nu se poate folosi mai mult de 3% MDM într-un produs. Carnea dezosată mecanic poate aduce şi un aport sporit de fosfor, în contextul în care printre ingrediente se află şi o cantitate mare de difosfaţi. Din această cauză este împiedicată fixarea calciului în oase, iar produsul nu este recomandat persoanelor suferinde de osteoporoză, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Mai mult, în compoziţie intră şi foarte mult sodiu, ceea ce accentuează efectele negative ale fosforului. Aditivii alimentari folosiţi pentru stabilizarea compoziţiei provoacă disfuncţii ale tractusului digestiv, motiv pentru care persoanele care suferă de ulcere şi gastrite trebuie să evite consumul "cărnii" presate. Conservantul, nitrit de sodiu, E250 are potenţial cancerigen.
În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, rezultă că produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată, de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. Specialistul ne spune că mai sunt şi alte categorii de persoane care trebuie să evite produsul: copiii, adolescenţii, tinerii, femeile însărcinate şi care alăptează, bătrânii, cardiovascularii, cerebrovascularii, cei cu afecţiuni hepatorenale, cei cu boli dermatologice inclusiv celulită, persoanele cu gută, cu artrite reumatoide, cu diabet, cu cancer, cei cu afecţiuni stomatologice, pulmonare şi cei cu sindrom metabolic.
Ingrediente: apă, (slănină, şoric porc, carne separată mecanic de porc– n.r. MDM, plamina de porc, jumări) 50%, făină de grâu, carne separată mecanic de pasăre – n.r. MDM, amidon de porumb, condimente: (proteină din soia, sare, emulgatoare: difosfat – E450, aromă, stabilizatori: gumă guar–E412, gumă caruba–E410, gumă xanthan–E415, antioxidant: ascorbat de sodiu–E301), grăsime de pasăre, amestec de saramură cu nitrit (conservant nitrit de sodiu – E250), concentrat de proteină soia, amidon de cartof modificat–E1420. Conţine carne separată mecanic de porc şi carne separată mecanic de pui.

Preluare din Jurnalul Naţional

Ce cumpărăm (114)

Carnea presată Carnis-Resturi de animale cu nume de carne
de: Cristina Andreea Călin–6/11/2008
Amestecul de piei de pui, şorici, slănină şi alte resturi de pasăre cu aditivi alimentari, care poartă impropriu numele de "carne", nu este recomandat nici unei categorii de consumatori.
Carnea presată Carnis este un produs cu un profil nutriţional extrem de dezechilibrat, cu un exces de lipide de proastă calitate. În afară de carnea de pui, a cărei pondere nu este specificată, în compoziţie mai intră şi piele de pui şi de porc, slănină şi carne de pasăre dezosată mecanic. Aceasta din urmă este de fapt o pastă realizată din resturi fără valoare economică: piei, oase, maţe. Producătorul încearcă să ne păcălească, pentru că a scris pe etichetă separat pielea de pui şi carnea separată mecanic. Acest amalgam de resturi de pasăre şi de porc este omogenizat cu ajutorul aditivilor alimentari. În acest fel, compoziţia capătă un aspect şi o textură comestibile, iar consumatorul care nu citeşte eticheta are impresia că a mâncat carne. Proteina vegetală din soia este prezentă în cantitate mare, la fel ca şi amidonul. Acestea au rolul de a lega pasta de resturi animale.
Consumatorii care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l mânca. Carnea presată conţine şi foarte mult sodiu, atât din sare (clorură de sodiu), cât şi din aditivii alimentari polifosfat de sodiu, monoglutamat de sodiu, ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu. Medicii atrag atenţia că o persoană sănătoasă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic, pentru a nu avea probleme.
ADITIVII ALIMENTARI
Cei cinci aditivi alimentari utilizaţi au o serie de contraindicaţii pentru diverse categorii de bolnavi. Polifosfatul de sodiu, E452, împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase, putând induce osteoporoză şi depuneri anormale de calciu, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Monoglutamatul de sodiu, E621, induce sindromul bucătăriei chinezeşti. Acesta se traduce prin dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Din cauza faptului că este neurotoxic, nu este recomandat în alimentaţia celor cu maladiile Huntington, Alzheimer, Parkinson. De asemenea, nu trebuie consumat de femeile însărcinate şi care alăptează, de copii, de hipoglicemici, de bătrâni şi nici de cardiaci. Cel mai periculos dintre aditivi este conservantul E250, nitrit de sodiu. Studiile realizate până acum au scos în evidenţă faptul că are puternice efecte cancerigene. De aceea, JEFCA (forum mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de 2,5 mg/kg corp din toate produsele consumate. Colorantul E120, carmin, poate provoca alergii, rinite, astm şi erupţii cutanate. De asemenea, nu este recomandat copiilor cu sindromul ADHD, suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer.
Această compoziţie îi imprimă produsului o densitate energetică foarte ridicată, aducând organismului calorii de foarte proastă calitate. De aceea, supraponderalii şi obezii trebuie să evite pe cât pot consumul acestui produs. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. Ingredientele folosite sunt de cea mai proastă calitate, iar aditivii alimentari utilizaţi sunt periculoşi pentru sănătate.
INGREDIENTE
Carne de pui, piele de pui, slănină, carne pasăre separată mecanic–MDM, şorici, proteină vegetală din soia, amidon, sare, condimente, stabilizator (polifosfat de sodiu–E452), potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu–E621),antioxidant (ascorbat de sodiu–E301), conservant (nitrit de sodiu–E250), dextroză, colorant (carmin–E120). Produs sterilizat.

Preluare din Jurnalul Naţional