Ce cumpărăm (215)

Carne de porc presată Hame
de: Magda Marincovici
Scrie carne pe etichetă, carne este și în cutie. Dar este o conservă cu conținut mare de grăsimi. Ingrediente: carne de porc 60%, emulsie de șorici, apă, amidon din cartofi, sare, proteină vegetală din soia, condimente, colorant (carmin E 120), antioxidant (acid ascorbic E 300). Este o conservă tipică de carne de porc, produs sterilizat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, spune că "ingredientul principal este chiar carnea de porc prezentă într-un procent rezonabil. Ca majoritatea produselor din carne de porc, și acesta are un conținut ridicat de grăsimi animale saturate, bogate în colesterol". Din cauza conținutului ridicat în grăsimi animale, "produsul nu este recomandat copiilor mici, persoanelor supraponderale, obeze, suferinde de diabet, de hipertensiune și boli cardiovasculare, precum și celor cu boli cronice inflamatorii, bolnavilor de ficat, de rinichi și cu hiperuricemie (gută). Produsul poate fi inclus în diete diversificate cu fructe și legume proaspete", ne avertizează profesorul Mencinicopschi.
Preluare din Jurnalul Național, 05 Decembrie 2006

Ce cumpărăm (182)

Chorizo Espina-E-urile spaniole roşii pe care le înghiţim
de: Cristina Andreea Călin
Ingredientele produsului Chorizo Espina sunt, conform etichetei: carne de porc, proteine de lapte, boia de ardei iute şi dulce, condimente, sare, lactoză, dextrină, dextroză, antioxidant E316–eritrorbat de sodiu, conservanţi (E250–nitrit de sodiu, E252–nitrat de potasiu, colorant E124–roşu ponceau).
Din eticheta nutriţională, care nu este tradusă în limba română, reiese că la 100 de grame de produs, densitatea energetică a produsului 258 kcal/1054 kj, proteine 21 g, grăsimi 18 g, glucide 3 g.
Este un produs crud–uscat tradiţional iberic, din carne de porc, pentru care se admite şi introducerea în mod excepţional a colorantului E124—roşu ponceau, după cum ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Are o densitate energetică moderată spre mare, un conţinut ridicat de proteine şi grăsimi animale saturate. Produsul nu este recomandat copiilor, persoanelor suferinde de hiperuricemie (gută), suferinzilor de ficat şi rinichi, de sindrom metabolic, bolnavilor de cancer, precizează specialistul.
Preluare din Jurnalul Naţional

Ce cumpărăm (135)

Heinz-Penne cu calorii

de: Cristina Andreea Călin–27/06/2008
Aditivii utilizaţi rănesc stomacul. Din prezentarea produsului aflăm că nu conţine conservanţi, coloranţi şi arome artificiale. Au fost utilizate alte categorii de aditivi alimentari la fel de nesănătoşi.
Pastele „Penne cu carne―Heinz au în compoziţie: „apă, pastă de tomate (16%), paste (făină durum semolina, praf de albuş de ou) (8%), carne de porc (4,5%), roşii (3,5%), zahăr, amidon modificat E 1420, sau 1440 sau 1404, sare iodată, sos (extract de drojdie, dextroză, praf de ceapă, maltodextrină, sare, grăsimi vegetale, condimente, dioxid de silicon E 551, extract de morcovi, aromă (conţine ţelină), ulei vegetal, oţet, plante aromate, agenţi de îngroşare (gumă guar E 412, xanthan E 415), condimente: acidifiant acid citric E 330, antioxidant, acid ascorbic E 300. Producătorul ne mai explică faptul că printre ingrediente nu se numără coloranţi artificiali, arome artificiale şi conservanţi. 100 g de produs aduc un aport energetic de 261 kj/62 kcal şi proteine 3,1 g, carbohidraţi 10,3 g, grăsimi 0,9 g.
ANALIZĂ. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind unul pe bază de paste din făină de grâu dur, cu adaos de paste de tomate, albuş de ou şi carne de porc. De asemenea, are în compoziţie glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr, dextroză) şi cu absorbţie lentă (amidon din făină, amidon modificat, maltodextrină), care pun în pericol pancreasul endocrin. Chiar dacă producătorul se laudă că nu a folosit arome artificiale, conservanţi şi coloranţi, pastele conţin aditivi din alte categorii. Gumele folosite ca agenţi de îngroşare–E 412 şi E 415–pot avea efecte nefaste asupra sistemului gastrointestinal.
CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase, active, în contextul unei diete echilibrate şi diversificate, însă nu este indicat totuşi persoanelor sensibile la agenţii de îngroşare E 412, E 415. Specialistul le recomandă consumatorilor să ţină cont de sodiul adus de produs, în special suferinzilor de maladii cardiovasculare, cerebrovasculare, hipertensivilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). Suferinzii de hiperuricemie trebuie să evite consumul acestor paste, pentru că extractul de drojdie poate accentua manifestările gutei. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Cei cu alergie la albuşul de ou îl vor testa în prealabil.
Preluare din Jurnalul Național.

Ce cumpărăm (115)

Agria-Carne înlocuită cu slănină, piei, jumări şi aditivi
de: Cristina Andreea Călin–3/10/2008
Conserva de carne presată de porc Agria are în compoziţie o mulţime de ingrediente, dar din păcate lipseşte carnea de porc. Este un produs pe care dacă îl consumăm o facem doar ca să mestecăm ceva, pentru că organismul nostru nu beneficiază de nici un nutrient.
Din amestecul de şorici de porc, piele de pasăre, slănină, jumări, tendoane, oase de pasăre şi de porc a rezultat carnea dezosată mecanic. Aceasta nu are nici o valoare biologică şi din cauza calităţii microbiologice scăzute este interzis transportul ei în alte unităţi decât cea în care se prepară şi decongelarea şi congelarea. În UE, reglementarea MDM-ului interzice congelarea şi transportarea acestuia de la locul de producţie şi de asemenea se limitează cantitatea care poate fi folosită într-un produs. De exemplu, în Germania nu se poate folosi mai mult de 3% MDM într-un produs. Carnea dezosată mecanic poate aduce şi un aport sporit de fosfor, în contextul în care printre ingrediente se află şi o cantitate mare de difosfaţi. Din această cauză este împiedicată fixarea calciului în oase, iar produsul nu este recomandat persoanelor suferinde de osteoporoză, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Mai mult, în compoziţie intră şi foarte mult sodiu, ceea ce accentuează efectele negative ale fosforului. Aditivii alimentari folosiţi pentru stabilizarea compoziţiei provoacă disfuncţii ale tractusului digestiv, motiv pentru care persoanele care suferă de ulcere şi gastrite trebuie să evite consumul "cărnii" presate. Conservantul, nitrit de sodiu, E250 are potenţial cancerigen.
În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, rezultă că produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată, de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. Specialistul ne spune că mai sunt şi alte categorii de persoane care trebuie să evite produsul: copiii, adolescenţii, tinerii, femeile însărcinate şi care alăptează, bătrânii, cardiovascularii, cerebrovascularii, cei cu afecţiuni hepatorenale, cei cu boli dermatologice inclusiv celulită, persoanele cu gută, cu artrite reumatoide, cu diabet, cu cancer, cei cu afecţiuni stomatologice, pulmonare şi cei cu sindrom metabolic.
Ingrediente: apă, (slănină, şoric porc, carne separată mecanic de porc– n.r. MDM, plamina de porc, jumări) 50%, făină de grâu, carne separată mecanic de pasăre – n.r. MDM, amidon de porumb, condimente: (proteină din soia, sare, emulgatoare: difosfat – E450, aromă, stabilizatori: gumă guar–E412, gumă caruba–E410, gumă xanthan–E415, antioxidant: ascorbat de sodiu–E301), grăsime de pasăre, amestec de saramură cu nitrit (conservant nitrit de sodiu – E250), concentrat de proteină soia, amidon de cartof modificat–E1420. Conţine carne separată mecanic de porc şi carne separată mecanic de pui.

Preluare din Jurnalul Naţional

Ce cumpărăm (114)

Carnea presată Carnis-Resturi de animale cu nume de carne
de: Cristina Andreea Călin–6/11/2008
Amestecul de piei de pui, şorici, slănină şi alte resturi de pasăre cu aditivi alimentari, care poartă impropriu numele de "carne", nu este recomandat nici unei categorii de consumatori.
Carnea presată Carnis este un produs cu un profil nutriţional extrem de dezechilibrat, cu un exces de lipide de proastă calitate. În afară de carnea de pui, a cărei pondere nu este specificată, în compoziţie mai intră şi piele de pui şi de porc, slănină şi carne de pasăre dezosată mecanic. Aceasta din urmă este de fapt o pastă realizată din resturi fără valoare economică: piei, oase, maţe. Producătorul încearcă să ne păcălească, pentru că a scris pe etichetă separat pielea de pui şi carnea separată mecanic. Acest amalgam de resturi de pasăre şi de porc este omogenizat cu ajutorul aditivilor alimentari. În acest fel, compoziţia capătă un aspect şi o textură comestibile, iar consumatorul care nu citeşte eticheta are impresia că a mâncat carne. Proteina vegetală din soia este prezentă în cantitate mare, la fel ca şi amidonul. Acestea au rolul de a lega pasta de resturi animale.
Consumatorii care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l mânca. Carnea presată conţine şi foarte mult sodiu, atât din sare (clorură de sodiu), cât şi din aditivii alimentari polifosfat de sodiu, monoglutamat de sodiu, ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu. Medicii atrag atenţia că o persoană sănătoasă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic, pentru a nu avea probleme.
ADITIVII ALIMENTARI
Cei cinci aditivi alimentari utilizaţi au o serie de contraindicaţii pentru diverse categorii de bolnavi. Polifosfatul de sodiu, E452, împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase, putând induce osteoporoză şi depuneri anormale de calciu, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Monoglutamatul de sodiu, E621, induce sindromul bucătăriei chinezeşti. Acesta se traduce prin dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Din cauza faptului că este neurotoxic, nu este recomandat în alimentaţia celor cu maladiile Huntington, Alzheimer, Parkinson. De asemenea, nu trebuie consumat de femeile însărcinate şi care alăptează, de copii, de hipoglicemici, de bătrâni şi nici de cardiaci. Cel mai periculos dintre aditivi este conservantul E250, nitrit de sodiu. Studiile realizate până acum au scos în evidenţă faptul că are puternice efecte cancerigene. De aceea, JEFCA (forum mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de 2,5 mg/kg corp din toate produsele consumate. Colorantul E120, carmin, poate provoca alergii, rinite, astm şi erupţii cutanate. De asemenea, nu este recomandat copiilor cu sindromul ADHD, suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer.
Această compoziţie îi imprimă produsului o densitate energetică foarte ridicată, aducând organismului calorii de foarte proastă calitate. De aceea, supraponderalii şi obezii trebuie să evite pe cât pot consumul acestui produs. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. Ingredientele folosite sunt de cea mai proastă calitate, iar aditivii alimentari utilizaţi sunt periculoşi pentru sănătate.
INGREDIENTE
Carne de pui, piele de pui, slănină, carne pasăre separată mecanic–MDM, şorici, proteină vegetală din soia, amidon, sare, condimente, stabilizator (polifosfat de sodiu–E452), potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu–E621),antioxidant (ascorbat de sodiu–E301), conservant (nitrit de sodiu–E250), dextroză, colorant (carmin–E120). Produs sterilizat.

Preluare din Jurnalul Naţional

Conţinutul alimentelor

Tuturor celor prezenţi şi viitori, salutare!

Am primit pe e-mail următoarele rânduri, ca fiind semnate de un domn profesor menţionat ca ocupând postul de Dean of the Faculty of Electrical Engineering and Information Technology dintr-un mare oraş al ţării. Întrucât mesajul este unul foarte alarmant, mi-am permis să-l deranjez la telefonul menţionat în mesaj pentru confirmare. Din păcate, în urma discuţiei purtate, am constatat că numele dânsului este menţionat în mod greşit, ca să nu zic abuziv, neexistând NICIO legătură între numele persoanei şi conţinutul mesajului. Dar, ştiind că industria alimentară nu este dintre cele mai „curate”, cred că afirmaţiile de mai jos nu sunt aşa departe de adevăr. Iată mesajul de care vă vorbeam:

“OTRAVA

Secretele industriei cărnii: chimicalele din salamuri!

"Nu pot fi digerate de tubul digestiv, decât în zece ani. Efectul imediat este apariţia gastritelor şi a ulcerelor, dar şi a celei mai urâte forme de cancer - cel colonorectal", spune Mencinicopschi.

Aditivii sintetici din semipreparatele din carne rămân în organism chiar şi zece ani, pentru că tubul digestiv nu le poate digera.

Consumul anual de mezeluri în România este de aproximativ zece kilograme pe cap de locuitor, ceea ce înseamnă că, în fiecare zi, un român mănâncă cam 28-30 de grame de produse din carne.

Anul trecut, media ţărilor europene mergea către aproape 100 de grame consumate zilnic. Totuşi, diferenţa este dată de calitatea semipreparatelor româneşti din carne, care este printre cele mai slabe din Europa, asta şi pentru că românii nu se arată preocupaţi de ce pun în farfurie.

Slănină multă şi injecţii cu apă

În unităţile de producţie mari şi în abatoarele tehnologizate, sacrificările de animale sunt rare. După tranşare, 80% din carne se foloseşte pentru specialităţi, iar restul intră în producţia salamurilor, a cârnaţilor, parizerului şi a crenwurştilor. Cantităţile sunt ajustate cu multă slănină tare, dar şi cu soia sau alte grăsimi hidrogenate. Malaxarea se face într-un recipient mare de metal, în care se pun la tocat carnea, apoi slănina şi şoriciul. Din saci de rafie se adaugă făina de soia, şi, potrivit fiecărui reţetar, se adaugă aditivi sintetici şi coloranţi. Omogenizarea se face în câteva minute, iar pasta prinde gust şi aspect de carne. Ambalarea se face în membrane de plastic, care, uneori, ajung să coste mai mult decât compoziţia produsului.

De cealaltă parte, produsele "premium", ca pastrama, muşchiul sau cotletul, sunt injectate cu saramură şi fosfaţi, compuşii care reţin cea mai multă apă.

Injectarea se face cu o maşină specială cu ac, iar vidarea maschează că produsul e umplut cu apă. Saramura, care trage foarte mult din greutatea produsului, are ca efecte secundare hipertensiunea arterială şi diabetul.

E-urile sunt importate şi, în cele mai multe cazuri, condimentele precum ceapa sau usturoiul sunt prafuri obţiunite prin deshidratare.

Departe de "mâncatul sănătos"

Gheorghe Mencinicopschi, directorul Insitutului de Cercetări Alimentare din Bucureşti, spune că absolut toate produsele din magazine, mai puţin cele "eco", sunt pline de chimicale. Cel mai mult, însă, atrage atenţia asupra intoxicării cu reclame: "Mezelurile şi sănătatea n-au nimic în comun. Copiii n-ar trebui să consume niciun gram. De aceea, publicitatea este agresivă pe segmentul celor mici".

Chiar dacă au fost siliţi de legi să treacă pe etichete toate componentele reţetei, producătorii din România se feresc să dezvăluie cantităţile adevărate de carne dintr-un produs.

Dintr-o listă de aproximativ 20 de ingrediente, doar unul singur este carne. Restul sunt fosfaţi, nitriţi, nitraţi, arome sintetice şi coloranţi, multă sare şi multă apă.

Medicii spun că efectele acestor aditivi nu apar de pe o zi pe alta.

În schimb, pe timp îndelungat, efectele sunt dezastruoase. "Românii s-au obişnuit să cumpere apă la la preţ de carne. În ultima vreme, au apărut tot soiul de aditivi care n-au fost testaţi toxicologic, dar pe care producătorii au început să-i folosească intens. Dintre cei mai periculoşi sunt fosfaţii, care, în exces, împiedică fixarea calciului în oase. Imaginaţi-vă ce înseamnă asta pentru copii", spune Gheorghe Mencinicopschi.

80% din carnea tranşată merge pentru specialităţi, ca pastrama şi cotletul.

Specialistul în sănătate alimentară atrage atenţia că potenţiatorii de aromă, care se regăsesc chiar şi în specialităţile mai scumpe din carne, provoacă un apetit ridicat şi dau de pendenţă: "Glutamatul monosodic dă un gust foarte bun. Stimulează pofta şi te face să mănânci încontinuu. Efectul nu-i imediat, dar mâncând şi mâncând, duce la obezitate".

Din lista lungă de compuşi chimici alimentari, coloranţii sunt bombe pentru organism. "Roşul carmin se extrage dintr-o insectă. În procesul chimic de extracţie, se foloseşte aluminiul. Consumul distruge celulele nervoase şi riscul cel mai mare îl reprezintă Alzhaimerul", explică Gheorghe Mencinicopschi.

Aspectul de "delicios" al mezelurilor este dat, în mare parte, de făina de soia sau de amidonul de cartofi, care au chiar 40% din compoziţia unui parizer ieftin sau a unui salam.

"Soia în stare pură, nemodificată genetic, a ajuns să fie cel mai sănătos ingredient dintr-un salam. Amidonul, în schimb, chiar n-are ce căuta într-un produs din carne. Pentru că nu vor să fie scrupuloşi, producătorii promit să-l treacă pe lista ingredientelor", spune Mencinicopschi.

Bolile care ne urmăresc

Fosfaţii din mezeluri împiedică fixarea calciului în oase. Afectează creşterea copiilor, iar în 20 de ani, femeile vor suferi de osteoporoză. Bărbaţii vor scădea la bătrâneţe mai repede în înălţime şi, în multe cazuri, vor fi obezi.

Semipreparatele mai conţin gume de omogenizare, care, pe lângă faptul că reţin apă, au rolul de a omogeniza.

44% CARNE

Cârnaţi Cabanos

Conţinut: carne de porc inferoară - cu slănină şi şorici - 44%, carne de vită - 16%, faină de soia - 40%. Se adaugă usturoi, condiment universal, coriandru şi agent de afumare.

Aditivi: stabilizatori: (polifosfat de potasiu, caragenan), antioxidant (acid ascorbic), potenţiator de gust, glutamat monosodic (aditiv care provoacă apetit mare şi dependenţă), zaharuri - dextroză, lactoză, colorant natural: carmin, conservant - nitrit de sodiu si nitrat de potasiu.

Pentru omogenizare se mai folosesc grăsimile vegetale. Se ambalează în intestine subţiri de oaie. Se lasă la fiert 20 de minute, la 75 de grade C. Zvântarea se face într-o cameră frigorifică, timp de 2-3 ore.

60% CARNE

Cârnaţi de porc

Conţinut: carne de porc 60%, cu slănină şi şorici, proteină vegetală din soia nemodificată genetic, apă 20%, sare, condimente şi arome naturale, stabilizatori (di-polifosfat de sodiu şi potasiu), antioxidanţi (acid ascorbic, izoascorbat de sodiu), nitrit de sodiu, potenţiator de gust (glutamat monosodic), zaharuri (lactoză, dextroză), colorant natural - carmin, conservanţi: nitrit de sodiu şi nitrat de potasiu.

Nitritul de sodiu previne creşterea bacteriei ce cauzează botulismul, măreşte timpul de valabilitate al produsului, stabilizează culoarea roşie a cărnurilor procesate şi dă o aromă specifică.

60% CARNE

Cotlet de porc

Conţinut: cotlet de porc, un strat de slănină de 0,5-1 centimetri. Carnea, tăiată şuviţe, se injectează cu saramură 20%- 40%. Injectarea se face manual sau cu o maşină specială cu ac. Se pune apoi într-un sos condimentat cu usturoi, boia de ardei, piper şi coriandru, unde se lasă timp de mai multe ore. În sos se mai adaugă antioxidanţi, potenţiatori de gust. Se lasă şase zile la rece, apoi se afumă industrial. 14 porţii de mezeluri pe lună cresc cu 78% riscul apariţiei unei forme de boală pulmonară obstructivă cronică, care este foarte gravă.

Afecţiunea reprezintă una dintre primele cinci cauze de deces în Vest. Se manifestă prin scăderea capacităţii organismului de a menţine o concentraţie normală de oxigen în sânge.

62% CARNE

Lebărwurst

Conţine: carnea capului de porc în proporţie de 62%, slănină tare 7%, organe - inimă, rinichi, splină 15%, ficat 16%. Se adaugă supa de la fierberea capului, mixul de condimente, ceapă fiartă, zahăr şi sare. În malaxor se adaugă aditivii - colorantul alimentar - carmin, antioxidanţi, amidon de cartofi. Compoziţia se ambalează în membrane sintetice şi se fierbe la 75 de grade C. Un lebărwurst "tradiţional" trebuie să conţină mai puţin de şase grame de sare la 100 de grame de produs şi, în principiu, să aibă cel mult trei aiditivi sintetici, iar termenul de valabilitate să nu depăşească zece zile. Un produs mai puţin conservat îşi schimbă culoarea la deschiderea ambalajului.

80% SLĂNINĂ ŞI ŞORICI

Parizer de porc

Conţine: 80% slănină şi şorici de porc, 10% carne de pasăre dezosată mecanic (în care intră oase măcinate), faină de soia, proteină vegetală, amidon, condimente - sare, usturoi, coriandru, boia de ardei, potenţiatori de gust, coloranţi (carmin). După amestecare, compoziţia se fierbe timp de 20 de minute în apă, la 75 de grade C. Din cauza amidonului şi a fibrelor din soia, conferă starea de saţietate. În schimb, este greu de digerat. Carnea dezosată mecanic este pasta rezultată din dezosarea carcaselor de pasăre, care este prelucrată cu utilaje speciale. Această pastă conţine şi resturi de piele, chiar şi oase.

60% SLĂNINĂ ŞI ŞORICI

Salam de vară

Conţine: 60% slănină şi şorici, 17% carne de calitate inferioară - adică ceea ce se poate prelucra din picioare, gât - mix de condimente - sare, boia, piper sau extract de condimente - aditivi care imită gusturile condimentelor, făină de soia 20%, antioxidanţi, colorant - carmin, glutamat de sodiu (E 261), nitriţi, nitraţi, pastă de usturoi, zahăr. Toate acestea se amestecă în malaxoare, apoi se ambalează în membrane artificiale (de plastic), se zvântă şi se afumă industrial într-o cameră unde, teoretic, ar trebui să stea cel puţin patru-cinci zile. În alte cazuri, se adaugă agent de afumare.

40% SARAMURĂ

Pastramă

Conţine: carne dezosată de la pulpă, spată şi muşchiul de pe spate. Se taie în şuviţe, se sărează, după care se trece printr-un sos condimentat cu praf de ceapă şi de usturoi, antioxidanţi, coloranţi, agenţi de afumare şi potenţiatori de gust. Carnea stă în sos timp de trei până la cinci zile, apoi se scoate şi se leagă cu sfoară. Se injectează cu o soluţie de saramură de 20-40%, apoi se ambalează în pungi de plastic, în vid.

Afumarea se face cu fum lichid, care conţine cele mai cancerigene hidrocarburi - cele policiclice aromate.

70% SLĂNINĂ ŞI ŞORICI

Şuncă de porc

Proporţiile de carne diferă în funcţie de reţetă. Şunca ţărănească conţine: 70% carne procesată mecanic (are în compoziţie slănină, urme de oase, şorici) - proteine din soia, toată gama de antioxidanţi, colorant - carmin. Carnea se injectează cu o soluţie de saramură, apoi trece în malaxoare de trei ori. Prima malaxare se face la o oră după injectarea cu saramură, a doua la 24 de ore după depozitarea la frig şi încă o dată la 48 de ore după maturare. Apoi, compoziţia se pune în forme metalice care se ţin la un tratament termic de 75 de grade Celsius. După răcire, formele se ambalează în pungi de plastic, în vid.

100 ALIMENTE FARA CALORII

1. Afine - normalizează glicemia şi au calorii negative.

2. Agar - este un gel extras dintr-o algă sub formă de pulbere. Ajuns în organism, absoarbe lichidele şi îşi măreşte volumul, captând grăsimile şi zaharurile. Nu e digerat de organism, ci eliminat cu tot cu grăsimi şi zaharuri. Cantitatea optimă este de 3 g pe zi. Se poate folosi la supe şi sosuri.

3. Alge marine - conţin multe fibre.

4. Ananas - conţine enzime care dizolvă grăsimile.

5. Anason - degresează organismul.

6. Andive - au calorii negative, stimulează secreţia biliară.

7. Anghinare - diuretic, scade colesterolul.

8. Ardei iute – intensifică metabolismul.

9. Avocado- are proteine vegetale uşor digerabile.

10. Broccoli - are calorii negative.

11. Busuioc - degresează organismul, are calorii negative.

12. Caise - laxative, ajută digestia.

13. Cardamonul - este un condiment tradiţional arab numit şi "hell".

Câteva seminţe luate înainte de masă cu 10 minute, stimulează digestia, iar puse în cafea neutralizează toxicitatea ei.

14. Carne de curcan - are puţine calorii şi puţine grăsimi.

15. Cartofi - se consumă fără grăsimi şi doar cu alte legume.

16. Castane - ard grăsimile.

17. Castravete - are calorii negative, elimină toxinele.

18. Căpşune -elimină toxine din organism, au calorii negative.

19. Ceapă - degresează organismul, are calorii negative.

20. Chimen - reglează secreţia de enzime.

21. Cicoare - stimulează digestia.

22. Cimbru -degresează organismul.

23. Cireşe - sunt depurative.

24. Coacaze negre - reechilibrează metabolismul.

25. Coada-calului - măreşte procesele de eliminare a toxinelor.

26. Conopida - are calorii negative.

27. Coriandru - reduce balonarea.

28. Cresonul - se poate consuma ca salată, suc, supă sau pentru condimentarea cărnii şi a legumelor. Are efect antibiotic fără a afecta flora stomacală, întăreşte sistemul imunitar, e un bun diuretic şi detoxifiant şi ajută la eliminarea grăsimii. Ceaiul e bun şi contra tusei. Atenţie, planta uscată îşi pierde puterile curative!

29. Cuişoare - au calorii negative.

30. Dafinul - are marea proprietate de a dizolva şi elimina grăsimile, iar pentru asta nu trebuie consumat în cantităţi mari, câteva frunze puse în mâncare sunt suficiente, însă trebuie folosite frecvent pentru ca efectul să fie vizibil.

31. Dovlecel - are calorii negative.

32. Fasole pătată - este purgativă.

33. Fasole verde - are calorii negative.

34. Ghimbir - intensifică metabolismul.

35. Ginseng - elimină toxinele.

36. Graham - are multe fibre.

37. Grapefruit -contine enzime care dizolvă grăsimile.

38. Gulie - reglează nivelul glucozei.

39. Hrean - degresează organismul.

40. Kiwi - este puternic antioxidant.

41. Lămâie - degresează organismul, are calorii negative.

42. Lemn dulce - stimulează ficatul şi secreţia vezicii biliare şi îmbunătăţeşte digestia. Se foloseşte rădăcina şi se consumă ca ceai, infuzie: 2 linguriţe la o cană. Se bea după masă. Atenţie, măreşte fertilitatea, iar consumul pe o perioadă mai mare de câteva săptămâni poate duce la hipertensiune sau edeme!

43. Izma - are efect răcoritor.

44. Mandarine - reduc indigestia.

45. Mango - are calorii negative

46. Măceşe - alungă oboseala.

47. Măcriş - este detoxifiant.

48. Mărar - degresează organismul, are calorii negative.

49. Mei - are multefibre.

50. Mentă - are calorii negative, este diuretică.

51. Mere - au calorii negative.

52. Miere - scade pofta de mâncare.

53. Migdale - scad colesterolul.

54. Morcovi - au calorii negative.

55. Mure - sunt laxative.

56. Muşeţel - uşurează digestia.

57. Napi - diuretic, purifică sângele.

58. Nectarine - au puţine calorii.

59. Oregano - intensifică funcţiile hepatice.

60. Orez basmati - intensifică digestia, răcoritor.

61. Orez brun - intensifică digestia.

62. Orz - intensifică funcţiile hepatice.

63. Papaya - reglează glicemia.

64. Păducel - reduce aciditatea gastrică.

65. Păpădia - intensifică arderile.

66. Păstârnac - este diuretic.

67. Pătrunjel - are calorii negative, elimină grăsimea.

68. Pepene roşu - este diuretic.

69. Peşte - reduce colesterolul, are grăsimi bune.

70. Piper - degresează organismul.

71. Portocale - au calorii negative.

72. Ridichi - au calorii negative.

73. Rodii - scad colesterolul.

74. Rosmarin - este diuretic.

75. Roşii - degresează organismul

76. Salata verde - stimulează metabolismul.

77. Salvia - are calorii negative.

78. Schinduf - se consumă seminţele sau frunzele, pisate şi amestecate cu mâncare. Ajută la digestie şi scade nivelul colestrolului. Sub formă de ceai: 2 linguriţe la o cană cu apă; are efect antitusiv şi laxativ, se bea călduţ după 3 ore de infuzare.

79. Scoici - reglează funcţia tiroidiană.

80. Scorţişoară - degresează organismul.

81. Secară - grăbeşte digestia intestinală.

82. Seminţe de dovleac - au efect de purificator intestinal.

83. Seminţe de floarea-soarelui - au grăsimi bune, nu îngraşă.

84. Seminţe de in - drenează intestinul.

85. Seminţe de susan - previn osteoporoza.

86. Sfecla - are calorii negative.

87. Şovârf - este tonic gastric.

88. Spanac - are calorii negative şi multe fibre.

89. Sparanghel - are calorii negative.

90. Şofran - accelerează metabolismul.

91. Tapioca - este un fel de făină obţinută din tuberculii maniocului, care ajută la scăderea colestrolului şi la reducerea stratului adipos.

92. Tarhon - dizolvă grăsimile.

93. Tofu - conţine fibre.

94.Ţelină - are calorii negative.

95. Urzica - e detoxifiantă şi laxativă.

96. Usturoi - degresează organismul, are calorii negative.

97. Varză - este diuretică şi purgativă.

98. Varză chinezească - are calorii negative, este foarte săţioasă.

99. Varza de Bruxelles - are calorii negative.

100. Vinete - conţin multe fibre.”

Acesta a fost mesajul. Rămâne la latitudinea fiecăruia să decidă cât este fals şi cât este minciună. Oricum, în privinţa celor 100 de alimente, vă rog să mă credeţi pe cuvânt că afirmaţiile sunt corecte.

Să auzim de bine!