Ce cumpărăm (218)

K-Touch-Pâine albă feliată

de: Magda Marincovici

Un sortiment de pâine cu bune, dar şi cu rele: ceva E-uri, margarină... De aceea, va fi invitată la masa noastră ţinând seama de sfatul specialistului.

În obţinerea acestui sortiment de pâine, producătorul a folosit următoarele ingrediente: făină albă de grâu, apa, drojdie, grăsimi vegetale hidrogenate (tip margarină), gluten (de tip nespecificat), sare iodată (clorură de sodiu), zahăr (zaharoză), făină de soia, emulgator (E 472b–stearoil-2 lactilat de sodiu), conservanţi (E 200–acid sorbic, E 282–propionat de calciu), aromă nespecificată, nu ştim! naturală, artificială, antioxidant (E 300–acid ascorbic), enzime.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, mai spune că "făina albă de grâu este dezechilibrată nutriţional, bogată în glucide, împreună cu zahărul reprezentând 49% din masa produsului. Este pâine săracă în fibre alimentare–0,18 g/100 g de produs".

Specialistul nostru reaminteşte că fibrele alimentare sunt absolut necesare unei bune stări de sănătate, recomandându-se un consum de aproximativ 30 g zilnic. Pozitiv este că pâinea are în compoziţie făină de soia, care ridică valoarea biologica a proteinelor grâului. "Dar, din păcate, nu cunoaştem cantitatea de făină de soia folosită. Pe de altă parte, pentru mărirea perioadei de valabilitate–ştim când expiră, dar nu şi când a fost produsă–au fost adăugaţi conservanţi chimici: acid sorbic şi propionat de calciu. Primul conservant poate provoca alergii, iar cel de-al doilea nu se recomandă consumului frecvent, deşi, cum bine ştim, pâinea reprezintă pentru români un aliment de bază consumat zilnic. Componente nesănătoase sunt şi grăsimile vegetale hidrogenate (margarine), incriminate astăzi în generarea bolilor cardiovasculare şi neurodegenerative."

CONCLUZII.

Specialistul nostru spune că "produsul este de tip rafinat, dezechilibrat nutriţional, cu un exces de glucide, aproape lipsit de fibre alimentare. Valoarea energetică–237 Kcal/1006 Kj/100 g produs – îl încadrează în categoria alimentelor cu densitate calorică medie. Acest sortiment de pâine e recomandat persoanelor supraponderale, suferinde de obezitate şi diabeticilor numai după sfatul medicului. De asemenea, se va consuma cu moderaţie de către persoanele predispuse la constipaţie, alergii, suferinde de boli cardiovasculare, cancere, astm, boli neurodegenerative şi inflamatorii".

ATENTIE!

Acest sortiment de pâine face probleme diabeticilor şi cardiacilor.

CHIMICALE

"Pentru mărirea perioadei de valabilitate–ştim când expiră, dar nu şi când a fost produsă–au fost adăugaţi în acest produs conservanţi chimici: acid sorbic şi propionat de calciu".

Preluare din Jurnalul Naţional, 01 Decembrie 2006

Ce cumpărăm (201)

Dobrogea-O pâine adevărată
de: Magda Marincovici
Pâinea noastră cea de toate zilele poate fi pâinea integrală Dobrogea. Este un produs de panificaţie din făină neagră fortifiată cu vitamine şi minerale. De aceea, este o pâine integrală autentică, fiind recomandată în dietele sănătoase. Pe etichetă sunt precizate următoarele ingrediente: făină neagră de grâu 1250 vitaminizată şi mineralizată (făină grâu 1250; vitamine: B1, B2, PP, B9; minerale: fier), apă, drojdie, sare iodată, amelioratori de făină (enzime fungice şi bacteriene, antioxidanţi: acid ascorbic E 300, gluten vital).
ANALIZA.
Din analizarea etichetei, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, spune că "produsul este o adevărată pâine integrală, din făină neagră fortifiată cu vitamine şi minerale, recomandată în dietele sănătoase, datorită profilului nutriţional echilibrat. Este o pâine integrală autentică şi nu un fals obţinut din făină albă şi coloranţi". De asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi precizează că acest sortiment de pâine conţine, pe lângă glucide cu absorbţie lentă (amidon), fibre alimentare necesare sănătăţii tractului digestiv, utile în combaterea constipaţiei şi în scăderea nivelului colesterolului, cu acţiune de prevenire a cancerului de colon.
CONCLUZIE.
În funcţie de toleranţa individuală, acest sortiment de pâine poate constitui "baza dietei zilnice, aşa cum este recomandată şi de piramida alimentară", spune în concluzie profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Această categorie de pâine are o densitate calorică medie de aproximativ 240 Kcal/1030 Kj/100 grame.
PRUDENŢĂ.
Produsul va fi consumat cu precauţie de persoanele cu sensibilităţi ale colonului, iar în cazul diabeticilor se vor respecta indicaţiile medicilor. Profesor doctor Mencinicopschi atrage atenţia şi asupra glutenului, din cauza căruia acest sortiment de pâine nu va fi consumat de suferinzii de celiachie, o boală a aparatului digestiv manifestată prin intoleranţă alimentară la gluten.
Preluare din Jurnalul naţional, 03 Ianuarie 2007

Ce cumpărăm (156)

Lujerul-Pâine cu 4 E-uri
de: Cristina Andreea Călin
Valoarea energetică este medie.
Produsul analizat poate fi consumat de cei care au o dietă bogată pentru a nu dezechilibra organismul din cauza cantităţii mari de glucide pe care o are în compoziţie.
Pâinea total feliată Lujerul are în compoziţie: făină neagră de grâu, făină dietetică (măciniş total 30%), drojdie, sare extra fină iodată, ameliorator de făină, gluten vital, enzime, emulsifiant: mono şi digliceride (E 471), antioxidant: acid ascorbic (E 300), agent de întărire şi stabilizatori: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi (E472a), lecitină (E 322), apă. 100 de grame de pâine aduc un aport energetic de 228 kcal/ 955 kj, proteine 8,2 g, glucide 46,5 g, lipide 1 g.
ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul analizat ca fiind de panificaţie obţinut din făină neagră de grâu şi măciniş total, ameliorator de făină şi aditivi alimentari cu acţiune antioxidantă şi stabilizatori. Pâinea are o densitate calorică medie şi un profil nutriţional relativ echilibrat, datorită utilizării făinii negre şi a măcinişului total.
Aceştia păstrează o serie de macro şi micronutrienţi valoroşi din punct de vedere nutriţional. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare din produs, pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. Prea multă sare duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi.
CONCLUZII. Specialistul ne spune că produsul poate fi consumat de toate categoriile de persoane în contextul unei diete echilibrate şi diversificate şi al unui stil de viaţă activ. Diabeticii îl vor consuma conform prescripţiilor medicului curant, ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. Pâinea este interzisă suferinzilor de celiachie, din cauza conţinutului de gluten.
Preluare din Jurnalul Naţional

Ce cumpărăm (99)

Pâinea toast multicereal-Pâine cu cereale înecate în grăsime chimică

de: Cristina Andreea Călin-27/11/2008

Pâinea toast multicereal are în compoziţie cereale care în mod normal ar trebui să fie benefice organismului. Produsul acesta conţine o cantitate atât de mare de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină), încât acestea nu mai au nici o valoare.

O pâine care are ca ingrediente seminţe de mei, boabe de soia mărunţite, seminţe de susan, fulgi de ovăz, făină de secară şi făină de malţ ar trebui să fie de calitate. Adăugarea de margarină a inhibat efectele benefice ale acestor cereale. Mai mult, duce la aparţia unor maladii grave la nivelul sistemului cardiovascular şi al ficatului. Pâinea conţine şi sare într-o cantitate mare. Medicii atrag atenţia că depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare zilnic duce la probleme la nivelul inimii şi rinichilor. De asemenea, produsul este colorat cu E150 caramel. Acest aditiv alimentar induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

Din cauza faptului că pâinea conţine o cantitate atât de mare de margarină, specialistul nu recomandă produsul tututor suferinzilor, copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, bătrânilor. De asemenea, produsul analizat nu este recomandat nici supraponderalilor şi obezilor.

Eticheta

Dobre şi fiii. Pâine toast multicereal. Făină albă de grâu, apă, drojdie, grăsimi vegetale hidrogenate, sare iodată, seminţe de mei, boabe de soia mărunţite, seminţe de susan, fulgi de ovăz, făină de secară, făină de malţ, gluten vital de grâu, zahăr caramelizat E150, emulsificatori: E471–mono şi digliceride ale acizilor graşi, E472e–esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi graşi, E481–steraroil-2-lactilat de sodiu, antioxidant acid ascorbic–E300, conservanţi acid sorbic–E200, propionat de calciu–E282. Conţinut minimde seminţe 8%.

Preluare din Jurnalul Naţional

Ce cumpărăm (34)

Feliile de pâine Tottis (Felii de calorii)

de Mihaela Ionescu – 13/04/2009

Feliile de pâine delicioase, crocante, dublu coapte, simple Tottis au în compoziţie un exces de lipide (ulei vegetal), care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată - 452 kcal.

Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de zaharuri rafinate cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă, care în combinaţie cu grăsimile afectează buna funcţionare a ficatului. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi ne spune că, din cauza compoziţiei, produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, bolnavilor de inimă, ficat, rinichi. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie.

Ingrediente

Făină de grâu (conţine gluten), ulei vegetal, sare, zahăr, drojdie, emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi, făină de malţ (conţine grâu). Poate conţine urme de ulei de arahide, seminţe de susan, produse de soia, produse lactate. Valori nutriţionale: energie 452 kcal/1901 Kj, proteine 10 g, glucide 67 g, grăsimi 16 g.

Preluare din Jurnalul Naţional

Maşina de pâine

A fost lansat romanul "Ziua când bărbaţii devin oameni mari".