Ce cumpărăm (224)

Star popcorn comic cheese

de: Magda Marincovici

E-uri și uleiuri vegetale. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne prezintă eticheta produsului. Ingrediente: porumb de floricele, uleiuri vegetale, lactoză, pudră de cașcaval 2%, sare (clorură de sodiu), lapte praf, zahăr (zaharoză), stimulator de aromă: E 621–glutamat monosodic, E 635–ribonucleotide de sodiu, pudră de ceapă, coloranți: extract de ardei roșu, E 100–curcumină, arome naturale și identic naturale (artificiale), maltodextrină din grau și porumb, amidon modificat din porumb, care poate fi E 1414 sau E 1420, E 1422, E 1440, E 1442, E1450, nu știm care dintre acestea pur și simplu pentru că producătorul nu precizează. La aceste floricele s-a mai adăugat: drojdie, antioxidant: E 300–acid ascorbic, sare iodată. Din eticheta nutrițională, mai aflăm că 100 de grame de floricele conțin 11,5 grame de proteine, care pot proveni atât din porumb, cât și din cașcaval sau din drojdie; 21 de grame de grăsimi și 60 de grame de glucide. Densitatea energetică este de 475 Kcal/1992 Kj.

CONCLUZIE

Profesorul dr. Mencinicopschi avertizează că "produsul este dezechilibrat nutrițional, având un conținut ridicat în grăsimi, probabil și hidrogenate, precum și un conținut bogat în carbohidrați rapizi, cu indice glicemic ridicat. Motiv pentru care nu este indicat persoanelor supraponderale, obeze, suferinzilor de boli cardiovasculare, de diabet, de boli ale ficatului și rinichilor, celor cu afecțiuni digestive. De asemenea, produsul este contraindicat persoanelor sensibile la unii dintre adivii adăugați, în special la stimulatorii de aromă (E 621, E 635), persoanelor cu afecțiuni inflamatorii cronice, cu boli neurodegenerative, copiilor și adolescenților cu diete dezechilibrate".

STIL AMERICAN DE ÎNGRĂȘARE

Floricele de porumb, stropite cu aditivi și miresme de cașcaval, ronțăite ore și zile în fața televizorului.

Preluare din Jurnalul Național, 23 Noiembrie 2006

Ce cumpărăm (23)

Caşcavalul Del Family (Caşcaval pasteurizat cu nitrit de sodiu)

de Mihaela Ionescu – 19/05/2009

Caşcavalul del Family pare la prima vedere un produs obişnuit din această categorie, care nu poate pune în pericol sănătatea în cazul unui consum moderat.

La o lectură atentă a etichetei, se remarcă un ingredient cu potenţial cancerigen, conservantul nitrit de sodiu E251. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, se arată nedumerit de prezenţa acestui aditiv alimentar, mai ales că prin procesul de fabricaţie se asigură un termen de valabilitate lung. Nitri-tul de sodiu se mai foloseşte şi pentru a da produselor culoarea roz, iar în acest caz nu era nevoie de un astfel de artificiu. Utilizarea lui E251 este cu atât mai curioasă, cu cât are o serie de efecte adverse, unul dintre cele mai periculoase fiind dezvoltarea de celule canceroase. Din această cauză, specialistul nostru spune că produsul analizat nu este recomandat în special copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor suferinzi de cancer, persoanelor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare. Din cauza cantităţii mari de lipide de origine animală, supraponderalii şi obezii trebuie să consume caşcavalul Del cu moderaţie. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului.

Ingrediente

Produs obţinut prin metoda opăririi caşului. Lapte de vacă pasteurizat, culturi lactice, cheag, agent de întărire clorură de calciu E509, conservant nitrit de sodiu E251. Gr/s.u. 40%.

Preluare din Jurnalul Naţional

Ce cumpărăm (17)

Ruladă de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000" (Ruladă cu sare)

de Mihaela Ionescu – 27/06/2009

Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000" este un "produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului" care are în compoziţie "caşcaval, şuncă, sare 2,5%, apă 45%, gr 35-45%".

Problema cea mai mare a produsului este faptul că nu respectă legislaţia în vigoare, privind etichetarea produselor alimentare. Producătorul ar fi trebuit să detalieze compoziţia şuncii, care este unul dintre ingredientele de bază ale ruladei. În general, acest tip de produse conţin aditivi alimentari de tipul stabilizatorilor, conservanţilor, coloranţilor care afectează buna funcţionare a organismului.

În acest caz, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, nu poate face o analiză completă produsului. Totuşi, din compoziţie rezultă că rulada are o cantitate mare de sare 2,5%, de care trebuie să ţină cont hipertensivii, persoanele care suferă de maladii cardiovasculare şi renale.

Preluare din Jurnalul Naţional