Ce cumpărăm (248)

Manzanilla-Şi măslinele au E-uri
de: Cristina Andreea Calin
Producătorul s-a gândit că măslinele nu au suficientă aromă şi a adăugat un potenţiator de gust care are foarte multe efecte adverse. Din păcate, acesta nu este singurul aditiv folosit. Din această cauză valoarea biologică a măslinelor este scăzută. Mulţi dintre dumneavoastră nu îşi pot imagina că într-un borcan cu măsline verzi mai pot încăpea şi cinci aditivi alimentari. Acestea pe care noi le-am analizat sunt din sortimentul Manzanilla şi sunt umplute cu brânză mucegăită. De pe eticheta lor citim următoarele ingrediente: "Măsline umplute cu brânză cu mucegai, apă, sare, arome, potenţiator E 621, glutamat monosodic, acid citric E 330, acid lactic E 270, antioxidanţi E 300, acid ascorbic, stabilizatori E 401, alginat de sodiu".
ANALIZĂ.
Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, apreciază faptul că aceste măsline verzi sunt umplute cu brânză maturată cu mucegaiuri nobile. Problema este cantitatea mare de sare, care contribuie la depăşirea dozei zilnice recomandate de sare de 6 mg/zi pentru un adult. Specialistul ne atrage atenţia şi asupra aditivilor alimentari utilizaţi. Acidul citric E 330, acidul lactic E 270 şi acidul ascorbic E 300 intră în categoria E-urilor considerate a fi inofensive. Nu acelaşi lucru se poate spune şi despre alginatul de sodiu E 401, care acţionează ca substanţă de balast şi sechestrant în tubul digestiv. Poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intenstin. Cele mai multe efecte adverse le are glutamatul monosodic E 621. Printre acestea, specialistul nostru aminteşte: dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Din această cauză, glutamatul monosodic este interzis în alimentaţia copiilor şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate, hipoglicemici, bătrâni, cardiaci.
CONCLUZII.
Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Totuşi, există şi o serie de contraindicaţii. Acesta nu este recomandat suferinzilor de boli cardiovasculare, hipertentisivilor, suferinzilor de maladii renale, hepatice, suferinzilor de gută, de cancer, celor cu edeme.
Preluare din Jurnalul Naţional, 31 Martie 2008

Ce cumpărăm (192)

Crispy grissini cu ulei de măsline

Sunt anumite produse pe eticheta cărora apare câte un ingredient minune, care îi conferă imaginea de produs superior celorlalte din categoria lui. În această categorie se încadrează și Crispy Grissini cu ulei de măsline.
Crispy Grissini cu ulei de măsline conțin, conform etichetei, ingrediente obișnuite pentru fabricarea unui astfel de produs: făină, grăsimi vegetale, drojdie, sare, extract de malț, zahăr, acid citric (E330), ulei de măsline.
NUTRIȚIONAL.
Eticheta nutrițională ne spune că produsul conține 5,79% carbohidrați, 4,35% grăsimi și 5,48% proteine. Densitatea energetică este de 85,53 Kcal, probabil la 100 de grame de produs, deoarece nu se specifică la ce se raportează conținutul din punct de vedere gravimetric sau volumetric. Specialistul nostru, profesorul Gheorghe Mencinicopschi, spune însă că eticheta nutrițională nu este corectă și numai prin simplul fapt că, adunând procentele nutrienților principali rezultă că are un conținut de substanță uscată de doar 15,62%. Folosind aceste informații, specialistul nostru nu poate decât să deducă faptul că restul ar fi trebuit să fie apă sau alte ingrediente nespecificate, ceea ce ar face ca produsul să nu mai aibă consistența obișnuită unei grisine.
NECONCORDANȚĂ.
Eticheta ne spune că grisinele ar trebui să fie lichide. Cercetând atent eticheta produsului Crispy Grissini cu ulei de măsline, profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că din punct de vedere nutrițional avem în fața un produs dezechilibrat. De asemenea, deoarece are în compoziție un exces de glucide cu absorbție rapidă, produsului i se imprimă un index glicemic ridicat. Din cauza acestor considerente, produsul trebuie consumat cu moderație de toate categoriile de persoane, chiar și sănătoase, iar bolnavii de diabet numai cu avizul medicului curant.
FĂRĂ BAZĂ.
Ambalajul produsului scoate în evidență că aceste grisine "Crispy Grissini cu ulei de măsline" ar conține o cantitate semnificativă de ulei de măsline, ceea ce i-ar conferi o calitate superioară, însă din enumerarea ingredientelor, care se face de la materia primă aflată în cea mai mare cantitate în produs la cea mai puțin prezentă, rezultă că acesta se găsește în cantitatea cea mai mică în produs.
Preluare din Jurnlul Național

Ce cumpărăm (94)

Las cuarenta-Măsline verzi umplute cu cinci aditivi alimentari

de: Cristina Andreea Călin - 04/12/2008

Măslinele verzi umplute cu pastă delicată de sardele (anchoa) "Las cuarenta" ar fi foarte bune dacă nu ar avea printre ingrediente şi aditivi alimentari.

Unele E-uri din produs sunt considerate inofesive, însă monoglutamatul de sodiu are o serie de efecte adverse. Acestea sunt reunite sub denumirea de "sindrom al bucătăriei chinezeşti" şi se traduc prin stări de slăbiciune, greaţă, arsuri în braţ şi antebraţ, dureri de cap, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. De asemenea, monoglutamatul de sodiu E621 este şi neurotoxic şi de aceea nu este indicat în alimentaţia celor cu maladiile Alzheimer, Parkinson şi Hungtington.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, recomandă ca femeile însărcinate şi care alăptează, copiii, bătrânii, hipoglicemicii şi cardiacii să nu consume produse având în compoziţie E621. Produsul conţine şi o cantitate foarte mare de sare, care este periculoasă pentru cei cu afecţiuni renale şi cardiovasculare. Persoanele sănătoase nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu sensibilitate la monoglutamatul de sodiu, cardiacilor şi renalilor.

INGREDIENTE

Apă, măsline, 4% pastă de sardele (sardele, apă, mijloc de îngroşare alginat de sodiu E401), sare de bucătărie, mijloc de acidulare (acid citric E330, acid lactic E270), intensificator de gust: monosodiuglutamat E621, antioxidant acid ascorbic E300.

Preluare din Jurnalul Național

Ce cumpărăm (51)

Grisine cu măsline DLL (încurcă etichetele)

de Cristina Andreea Calin - 12/11/2009

Pe raftul unui magazin de produse alimentare se află spre vânzare produsul grisine cu măsline DLL. Nimic neobişnuit. Numai că, dacă citiţi eticheta, vă veţi da seama că in interior se află o prăjitură.

Importatorul grisinelor cu măsline DLL a făcut o greşeală. A încurcat între ele etichetele a două produse, rezultând o încălcare a legislaţiei româneşti şi europene cu privire la etichetarea alimentelor. HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor specifică faptul că "scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare, suficiente, verificabile şi uşor de comparat, astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare, precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi".

Eticheta acestui produs nu face decât să inducă în eroare consumatorul. Pe ambalaj este o fotografie clară a unor grisine cu măsline, însă citind lista de ingrediente rezultă că acestea corespund unui alt produs. Pentru a produce o confuzie şi mai mare, traducerea este lipită peste eticheta originală a grisinelor cu măsline, astfel încât consumatorul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că în acest caz nu poate fi făcută o analiză a produsului, pentru că lipsesc toate elementele necesare unei concluzii profesioniste. Totuşi, ne sfătuieşte să citim de fiecare dată cu atenţie eticheta produselor alimentare pe care le achiziţionăm.

DLL GRISINE CU MĂSLINE

Zahăr, uleiuri vegetale (rapiţă, palmier), alune (10%), masă de cacao degresat, lactoză, proteine din zer din lapte, emulgator: lecitină din soia, dextroză, aromă: vanilin. Energie 585 kcal/2.445 kj, proteine 2,8 g, glucide 55,8 g, lipide 38,5 g, fibre alimentare 2 g, sare < 0,1 g.

Preluare din Jurnalul Naţional