Liderii cap de serie

Tuturor celor prezenţi şi viitori, salutare!

De liderii politici ne-am cam săturat, de liderii de sindicat şi mai şi, iar pe cei sportivi îi vedem toată ziua la televizor. Dar ce ziceţi de existenţa altor lideri, modeşti şi nebăgaţi în seamă, dar de care depind vieţile noastre?

În rândurile de mai jos îi vedem prezentaţi de Dr. Mărginean Călin, Ing. Mărginean Lucia într-un articol care, chiar dacă nu ne va face viaţa mai uşoară, cu siguranţă ne-o va face mai plăcută.

Ce sunt “liderii cap de serie”?

- Alimente aparţinînd unei familii sau grupe de vegetale, care au din punct de vedere nutriţional caracteristicile clasei din care fac parte, iar suplimentar conţin anumiţi factori puternic sanogenetici, adesea în cantităţi record.

- Alimente care ar trebui să fie considerate drept cele mai sănătoase: alimente care conţin şi o cantitate însemnată de diverşi antioxidanţi (factori naturali anti-cancerigeni, dar nu numai!), alimente care conferă o protecţie excepţională împotriva “bolilor civilizaţiei”, alimente care stimulează şi modulează apărarea imună.

Este recomandabil ca, pe masa noastră, a fiecăruia, zilnic să avem cel puţin câteva dintre titlurile următoare (şi nu ocazional, cum se întâmplă adesea!)

1. Familia algelor marine comestibile: lider – SPIRULINA

Alţi reprezentanţi: Laminaria, Chlorella, Donaliella etc.

Aliment – medicament - cel mai înalt nivel proteic întâlnit la vreun aliment.

Este singurul aliment de origine vegetală care stochează glucidele ca depozit sub formă de glicogen!!!

Este recordmenul (ca şi conţinut) în vitamina B12: 2 ppm

Este recordmenul în hormoni fito-estrogeni

Este recordmenul în clorofilă

Este recordmenul (ca şi conţinut) în 2 amino-acizi extrem de importanţi pentru economia întregului organism: Triptofan şi Cisteină

SPIRULINA NU ESTE PANACEU UNIVERSAL, dar are rezultate excepţionale în prevenirea/combarea unor afecţiuni:

 - Cancer

 - Hepatite cronice şi ciroza hepatică

 - Diabet zaharat

 - Artroze

 - Depresii

 - Reglează tensiunea arterială

 - Scade colesterolul sangvin

 - Vindecă ulcerul gastric şi duodenal

 - Anemii

 - Conferă o protecţie vasculară anti-ATS excepţională

 - Vindecă tulburările de pre- şi post-menopauză

 - Reglează ciclul menstrual

 - Excepţională în creşterea performanţelor fizice şi psihice pe termen scurt şi lung

 - Reglează fazele somnului

 - Poate fi utilizată în curele de slăbire

Spirulina, la fel ca şi Dunaliella conţine FICOTEN un amestec de 17 carotenoizi cu o forţă anti-oxidantă excepţională

2. Familia leguminoase: lider – SOIA

Alţi reprezentanţi (comestibili) ai familiei: lupin, fasole, mazăre, linte, bob, năut, fasoliţa, latirul, arahidele

Cel mai înalt conţinut în lecitină

Cel mai înalt conţinut în Fier (soia germinată la 48 de ore) => 45 mg%

Cel mai echilibrat raport Calciu/Magneziu din întreg regnul vegetal (260/242)

Al II-lea nivel în ceea ce priveşte conţinutul (după Spirulină) în hormoni fito-estrogeni

Al II-lea nivel în ceea ce priveşte conţinutul (după Spirulină) în Triptofan şi Cisteină

Soia conţine genisteină, un factor care distruge vasele în formare ale unei eventuale tumori

Reglează nivelul glicemic şi scade colesterolul

Importantă funcţie anti-aterosclerotică

Persoanele care consumă zilnic cel puţin 100 g de soia, nu vor face vreodată cancer de sân, col uterin/prostată

Nivel proteic înalt – 40% - (fiind depăşită doar de alge), având o proteină completă, dar bazică

3. Familia graminee (cereale): lider – SECARA

Alţi reprezentanţi ai familiei: grâu, orz, ovăz, orez, porumb, mei, hrişcă, ciumiză, sorg

Cerealele integrale constituie baza piramidei alimentare persoanelor care ţin la sănătatea lor

Cel mai înalt conţinut în fibre vegetale celulozice din lumea vegetală (în tărâţe 47 g%)

Sursă excepţională de vitamine din grupul B (în special B1, B6, B9), mai ales cerealele germinate

Contribuie la menţinerea nivelului glicemic, dar şi la ameliorarea profilului lipidic

Rol energetic (pâinea de secară = 344 kcal%)

Pulberea/sucul de orz verde = cea mai bogată sursă de superoxid dismutază (factor natural anti-oxidant şi anti-cancerigen) cunoscută

Fulgii de ovăz conţin cele mai lipicioase fibre vegetale cunoscute + “mănânci calule ovăz?”

4. Familia liliacee (legumele bulboase): lider – USTUROIUL

Alţi reprezentanţi ai familiei: ceapa, ceapa de Egipt, ceapa de tirus (perenă), ceapa eşalotă, ceapa mărgăritar, usturoiul, usturoiul rozambol, prazul

În stare crudă este iritant gastric pentru multe persoane; prin fierbere însă nu se distrug Se, I, Ge!

4 “căţei” mari de usturoi/săptămână au acelaşi efect de protecţie cardio-vasculară ca şi consumul a 28 “căţei”/săptămână!!!

Cel mai înalt cantitativ de Seleniu

Cel mai înalt cantitativ de Germaniu organic. Acesta stimulează superoxid-dismutaza, sistemul glutationului şi catalaza concomitent, fiind un element anti-tumoral şi anti-SIDA major!

Cel mai înalt cantitativ de Iod

Cel mai puternic antibiotic cunoscut (alicina), dar şi alte substanţe antibiotice: garlicina, alistatina I şi II

Protector vascular excepţional

Bacteriostatic şi bactericid

Anti -gutos, -artritic, -inflamator, -reumatic

Vermifug (ascarizi, oxiuri, tenii)

Antiparazitar

Antilitiazic urinar

Stimulator imun excepţional

5. Familia crucifere: lider – VARZA ROŞIE

Alţi reprezentanţi ai familiei: varza albă, creaţă, de Bruxelles, de frunze, chinezească, bruccolli, conopida, gulia

Există conceptul de “regina varză”

Conţine cea mai mare cantitate de sulforafan (anti-oxidant de forţă, fito-estrogen-like)

Conţine cantităţi importante de Bor

Conţine cantităţi importante de vitamina C (80-120 mg%)

Conţine importante cantităţi de substanţe potenţator de efect (bioflavonoide)

Conţine luteină

Sucul de varză vindecă ulcerul gastro-duodenal 

Sucul de varză are şi o capacitate anti-tumorală excepţională

Capacitate imuno-stimulantă de excepţie (mai ales sucul proaspăt extras!)

Conţine şi un antibiotic slab

Are şi proprietăţi anti-anemice (Fe, Mn, Cu + vitamina C)

Tonic/trofic şi regenerator hepatic prin bogăţia sa vitaminică din grupul B şi C, bioflavonoide

Recomandată de multe decenii în curele de slăbire

Ajută la mineralizarea osoasă prin Bor şi vitamina D2

Edemele posttraumatice (şi entorsele), dar nu numai, cât şi abcesele, beneficiază de pe urma aplicaţiilor locale cu frunze de varză

Evitaţi varza murată! Conţine Histamină (principala substanţă pro-alergică) şi prin fermentare a devenit acidă (din bazică cum era în forma ei naturală)

Consumată în stare crudă, dar şi ca suc, cât şi aplicaţiile locale de frunze prezintă proprietăţi antiinflamatoare şi antireumatice de potenţă medie

Se opune formării de calculi renali

Alte utilizări ale aplicaţiilor locale cu frunze: măşti de frumuseţe, migrene, sinuzite, metrite, dismenoree, muşcături/înţepături de insecte, ulcere de gambă

În stare crudă conţine fibre dure, care ar fi bine să fie atent mărunţite, altfel sunt iritante la nivel colonic!!!

6. Familia solanacee (legumele solano-fructoase): lider – ROŞIA

Alţi reprezentanţi ai familiei: vinetele, ardeiul, cartoful, batata, păpălăul, topinamburul

Adusă în România şi apreciată la adevărata-i valoare de puţin peste 1 secol (!?!)

Conţine o cantitate foarte mare de LICOPEN (carotenoid, cu proprietăţi anti-oxidante marcate, colorant natural roşu – E 160d). Este singurul antioxidant de forţă, a cărui cantitate, prin fierbere creşte de 4-6 ori!!!

Conţine o substanţă cu proprietăţi antiinflamatoare

Conţine o substanţă cu proprietăţi antidiabetice

Sursă importantă de vitamine şi minerale, foarte gustoasă, dar şi foarte săracă în calorii; “roşia face salata!” (Dr. Mărginean Gabriela)

Consumând 1 roşie/zi puteţi fi siguri că nu veţi face vreodată cancer, DACĂ nu sunteţi fumător, sau nu aveţi o expunere masivă la radiaţii

Aliment indicat în curele de slăbire (20 kcal%)

Remineralizant şi revitalizant valoros

Sursă importantă de antioxidanţi naturali (mai ales licopen, dar şi de alţi carotenoizi)

Diuretic uşor

Antireumatic moderat

Epurativ, dezintoxicant

“Roşiile” ...galbene conţin în locul licopenului un alt carotenoid (b-carotenul)

7. Familia cucurbitacee (bostănoase): lider – CASTRAVETELE

Alţi reprezentanţi ai familiei: dovleacul alb (dovlecelul), dovleacul muscat, tărtăcuţa, pepenele galben şi cel verde (lubeniţa), ticva, tâlvul, buretele de baie, ceaiotul, tladianta

Familia care mai are încă cel puţin 2 reprezentanţi extrem de valoroşi din punct de vedere sanogenetic: pepenele galben (conţine un antibiotic extrem de puternic cu efect atât pe bacterii, cât şi pe ciuperci!) şi cel verde (roşu)

Este cel mai bazic aliment

Este cel mai sărac în calorii aliment (17 kcal%, iar murat ajunge la 9 kcal%)

Sunt contraindicaţi castraveţii muraţi în primul rând datorită conţinutului lor important în Histamină şi datorită faptului că prin murare pH-ul se schimbă din bazic în acid

Conţine în coajă (cu cât e mai fraged, mai proaspăt şi mai verde) cantităţi importante de hormoni fito-androgeni şi de Bor

Remineralizant şi fixator de Calciu

Foarte valoros în curele de slăbire

Diuretic de potenţă slabă, dizolvant al acidului uric şi al uraţilor

Sucul de castravete vindecă ulcerul gastro-duodenal, având şi proprietăţi antitumorale

Îngrijirea tenului: măşti faciale, pomezi, riduri, pistrui

8. Familia rosacee (speciile seminţoase): lider – MĂRUL

Alţi reprezentanţi ai familiei: părul, gutuiul, moşmonul, scoruşul, păducelul

“An apple a day, keeps the doctor away!”

“Mărul este regele fructelor!” = aliment medicament

Coaja de măr este recordmenul în Bor şi tiamină (vitamină B1) a regnului vegetal

Coaja de măr (şi pară) are bioflavonoide în cantităţi redutabile

Conţine cantităţi mici, dar dintr-o mare varietate de minerale şi vitamine

Pulpa conţine substanţe pectice de o valoare deosebită

Evitaţi varietăţile de mere acre sau şi pe cele verzi!!! (sunt acide + strepezesc dinţii)

Hipocolesterolemiant important prin pectină

Mineralizant osos

Tonic/trofic hepatic şi al sistemului nervos

Anti-anemic

Elimină acidul uric şi uraţii, combătând litiaza aparatului excretor

Sucul de mere proaspăt stors vindecă ulcerul gastro-duodenal, având şi un gust foarte plăcut

Nu îndepărtaţi coaja unui măr sau a unei pere atunci când doriţi să consumaţi aceste fructe!!!

9. Familia rosacee (speciile sâmburoase): lider – CAISA

Alţi reprezentanţi ai familiei: prunul, cireşul, vişinul, piersicul, zarzărul etc.

Recordmenul în vitamina B3 (caisele confiate) = niacina, cel mai puternic factor de scădere al colesterolului (alături de ex. fizic şi hormonii fito-estrogeni)

Conţine cantităţi redutabile de Fier şi  b-caroten

Normalizează profilul lipidic

Atenţie: nu este o întâmplare că fructul confiat are forma globulelor roşii! => efect anti-anemic

Imuno-stimulator

Conţine cel puţin 2 substanţe cu efect anti-oxidant semnificativ: b-carotenul şi niacina

Astringentă, laxativă

Sucul de caisă este utilizat în cosmetică, tonificând pielea

Evitaţi consumul miezului sâmburelui de caisă!

10. Speciile nucifere: lider – NUCA

Alţi reprezentanţi ai familiei: alune, migdale, castane comestibile, fistic

Clasă cu reprezentanţi extrem de calorigeni (550-705 kcal%)

Atenţie: nu este o întâmplare că nuca are pe secţiune forma creierului!

Recordmenul în Zinc, Cupru şi Mangan

Sursă importantă de vitamine: A, D, E, F şi bioflavonoide

Sursă serioasă de AG w 3 şi alţi AG nesaturaţi

Cuplajul Zinc, Cupru şi Mangan este cel mai puternic stimulator şi inductor al enzimei Superoxid-dismutaza, cel mai mare distrugător natural al radicalilor liberi şi al celulelor canceroase

Asigură funcţionarea optimă a creierului, stimulând sinteza DOPA-minei (previne astfel boala Parkinson)

Protecţie redutabilă vasculară anti-aterosclerotică

Ameliorează profilul lipidic şi glucidic

Previne şi tratează eficient depresiile

Imuno-stimulatoare şi modulatoare de excepţie

Forţă antireumatică excepţională

Participă la sinteza colagenului

11. Clasa citruşilor: lider – GRAPE-FRUIT-UL ROŞU

Alţi reprezentanţi ai familiei: lămâia, portocala, mandarina, minola, rodia, măslina, feihoa, bigaradria, ceaiul chinezesc, hurmaua, moşmonul subtropical, pomelo

Grape-fruit-ul roşu este unul dintre cele mai sănătoase fructe, având şi un număr redus de calorii; nu vă cramponaţi de gustul său amar!

“Pieliţa” interioară este recordmenul în bio-flavonoide. Nu o îndepărtaţi, ci consumaţi-o, la fel ca şi pe coaja de măr!!!

Conţine cantităţi redutabile de licopen, hormoni fito-estrogeni, vitamina C şi vitamina A

Capacitate anti-oxidantă (şi deci anti-tumorală) excepţională

Protector cardio-vascular şi anti-aterosclerotic

Ameliorează profilul lipidic

Reduce mult secreţia de mucus bronşic la astmatici şi la bronşiticii cronici (BPCO)

Rol desensibilizant şi anti-alergic

Determină secreţia de colagen în piele

Capacitate anti-anemică

Imuno-stimulator şi modulator excepţional

Implicat în longevitate şi-n întârzierea apariţiei fenomenelor senilităţii

12. Clasa plantelor oleaginoase: lider – INUL

Alţi reprezentanţi ai familiei: floarea soarelui, macul, rapiţa, ricinul, muştarul (alb, negru, vânăt), susanul, şofrănelul, perila, lalemanţia, crambele, camelina

Conţine cantitatea cea mai mare de ALA (acid a-linolenic) = AG w 3 (51% din masa de ulei)

Seminţele de in sunt remediul cel mai puternic şi mai sănătos anti-constipant:>3 linguri de seminţe/zi => blocarea absorbţiei vitamina B2

Uleiul de in

Sursă de excepţie a vitaminelor D, E şi F

Factori anti-oxidanţi redutabili

Distrug vasele care alimentează o eventuală tumoră

Asigură buna funcţionare a sistemului nervos

Previne instalarea depresiilor

Protecţie cardio-vasculară majoră şi anti-aterosclerotică

Scade fibrinogenul şi agregarea plachetară, creşte timpul de sângerare; efect anticoagulant

Efect anti-trombotic şi protector anti-embolic

Ameliorează profilul lipidic şi glicemic (scade rezistenţa la insulină)

Vindecă ulcerul gastro-duodenal

Efecte benefice în sindromul Raynaud pe termen lung

Reduc frecvenţa, amplitudinea, durata şi severitatea crizelor de astm bronşic

Stimulează secreţia lactată la femeile care alăptează

Diminuă problemele legate de ciclul menstrual, regularizându-l şi scade frecvenţa durerilor menstruale

Efect antiinflamator moderat

Este stimulată şi accentuată sinteza hemului şi încărcarea sa pe eritrocite

Stimulează producţia colagenului tegumentar

13. Familia vitaceae: lider – STRUGURELE NEGRU

Ceilalţi reprezentanţi ai clasei sunt plante ornamentale, neavând fructele comestibile

Este cel mai sănătos fruct din România

Este liderul incontestabil al conţinutului de RESVERATROL (cel mai puternic anti-oxidant cunoscut: pieliţă şi sâmburi)

Alţi anti-oxidanţi de o valoare excepţională existenţi în strugure sunt: picnogenolii, licopenul, luteina, AG w 6, AG w 3, bioflavonoide, antocianine

5216 unităţi ORAC/1 pahar must şi 2830 unităţi ORAC pentru 100 g struguri negri

Strugurele negru este printre puţinele alimente care conţine cantităţi importante de Melatonină şi Lecitină

Minerale şi vitamine: Ca, P, K, Na, Fe, Mn, Cu, Mg, Si, I, vitaminele A, B1, B2, B3, E, puţină vit. C

Valoare energetică: 90-98 kcal/100 g produs

Datorită conţinutului extrem de asemănător cu al laptelui matern în ce priveşte apa, glucidele, materiile azotate şi mineralele, Herpin îl denumeşte “lapte vegetal”

Diuretic, laxativ, uricozuric, coleretic, colecistokinetic, laxativ, detoxifiant (Hg, Pb), hipocolesterolemiant, regenerator hepatic (status posthepatitic), puternic calmant, combate insomniile 

Anti: -anemic, -hemoroidal, -reumatic, -depresiv, -hipertensiv, -agregant plachetar (-3/4), -febril

Prin fermentare cantitatea vitaminelor şi a anti-oxidanţilor scade (cu excepţia resveratrolului care creşte semnificativ!), iar organismul va fi nevoit să utilizeze o bună parte dintre anti-oxidanţi pentru metabolizarea/anihilarea efectelor alcoolului

Vreţi să fiţi sănătoşi?

Alegeţi negrul (sursă de resveratrol = cel mai puternic factor natural anti-oxidant cunoscut): mure, dude, coacăze, afine, struguri, prune

Alegeţi roşul (sursă de licopen, sau betanină): tomate, grape-fruit, ardei graşi, ardei capia, pepeni, căpşune, fragi, gogoşari, cireşe, vişine, mere, piersici, sfeclă

Alegeţi galbenul-portocaliu (sursă de b-caroten): morcov, ardei, pepene, tomate, mere golden, portocale, grape-fruit, mandarine, caise, piersici, dovleacul, lămâi, banane, ananas, mango, papaya, guava, rodia

Alegeţi alimente care să aibă culori intense: strugurii negri, broccolli, varza roşie, prunele

Alegeţi fructele de pădure: afine, fragi, corcoduşe, zmeura...

Alegeţi alimentele condiment: pătrunjel, mărar, busuioc, tarhonul, cimbrul, coriandru...

Alegeţi ca alimentele de origine vegetală pe care le consumaţi să constituie cea mai mare parte a alimentaţiei dvs. (sau exclusiv), căutând ca acestea să fie prelucrate termic cât mai puţin, adică în starea în care le-a ales pentru noi Dumnezeu.

Să auzim de bine!